西安众多小吃中，甜食不算多，大都是回民做的回民街的甑糕，凉粽子都是美味甜食，但是要说的甜食那一定不能不提“柿子饼”。这个柿子饼要说可不是什么时候都能吃到的，因为柿子之后秋冬季有，所以柿子饼就显得异常的“名贵”了。下面小编就我大家介绍黄桂柿子饼的做法。
黄桂柿子饼的做法
主要食材：小柿子、面粉、核桃仁、芝麻、白糖、熟粉
1.小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂。
2.加入面粉。
3.揉成柔软的面团醒一会。
4.熟核桃仁在案板上压碎。
5.加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料。
6.醒好的面团分成剂子。
7.取一份分好的剂子在手掌压扁。
8.放入适量馅料。
9.像包包子一样封好。
10.捏紧后用手压成小饼。
11.煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制。
12.煎至两面金黄熟透即好。
黄桂柿子饼的做法已经介绍完毕。黄桂柿子饼制作的时候要注意柿子要挑选熟透的，揉好的面要软一些；煎制的时候一定要小火，火晶柿子含糖很高，非常容易上色。