胡麻饼又称胡饼、芝麻烧饼，陕西地区民间小吃之一。以面粉为主烙制而成，因上撒有芝麻，故而得名。是用特制粉、植物油、芝麻、天然中草为主料制成的清素食品。早在东汉时期就有，到唐代发展成为大众化的方便食品。下面小编为大家介绍胡麻饼的做法及胡麻饼的营养成分。
胡麻饼的做法
食材：面粉500克、精盐5克、植物油150克、花椒粉5克、鸡蛋清15克（制10个的量）
做法：
取面粉350克，加入植物油、精盐、花椒粉制成酥面。另150克面粉加水和成皮面，揪成小剂子10个，逐个擀开成片，包入酥面（小包酥），然后折擀两次，用手揉成圆形饼坯（有一种大包酥法：即将整个皮面擀成片，放入酥面，折擀好，再揪成小剂揉成饼坯）。在每个饼坯上刷一层蛋清，沾一层芝麻仁，入三扇鏊（或烤箱）中烘烤至两面呈金黄色即成。
胡麻饼的营养成分
其中的芝麻富含维生素E,有补血、润肠等功效，可延缓衰老，润五脏，强筋骨、益气力等。
胡麻饼的做法已经介绍完毕。胡麻饼特点为酥脆油香、咸淡适中、营养丰富。其特点是色泽黄亮，皮酥内软，芝麻油香。