猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。那么，炖猪脚放什么配料？下面小编为大家介绍猪蹄汤的做法大全。
炖猪脚放什么配料
原料：猪蹄1只
辅料：老姜1块，料酒2.5毫升，大葱4小段，红枣5粒，枸杞30粒，食盐适量
猪蹄汤的做法大全：清炖猪蹄的做法
1、买回家的猪蹄将猪毛拔净，然后用铁夹固定住，转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮，一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块，用清水浸泡30分装，期间换3次水。老姜洗净切片，大葱洗净切段；可以请店家代劳处理猪蹄，但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮；
2、锅里倒入清水，放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净；猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；
3、煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净；
4、将猪蹄，剩余的姜片、葱段放入电炖盅里；
5、加够足量的清水，盖上盖子，通电，选择【慢炖】，炖3-4个小时；
6、红枣用清水浸泡5分钟左右，洗掉红枣的灰尘和杂质；
7、枸杞用同样的方法处理好；
8、炖制时间快完成时，提前半小时放入红枣、枸杞；
9、使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可；假如你是为了做高汤，那就不要放盐了。待汤水冷却后，将其分装在密封盒里，冷冻储存，随吃随取即可。当然汤里的猪蹄就不要拿去冷冻了。
炖猪脚放什么配料和猪蹄汤的做法大全已经介绍完毕。猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来飞水之前一定要将猪蹄刮洗干净，然后用清水泡几次；使用时，可在汤里调入适量盐；另准备一份蘸料，将猪蹄蘸着吃即可。