鲜果杯子西米露

2011-03-185888.TV 新闻资讯

   

    原料: 
    主料:西米100g、水200ml。 
    配料:炼乳30g、水果适量。 
    做法: 
    1、西米放入一只干净的碗中,汤锅烧水,水沸后倒入盛放西米的碗中; 
    2、沸水的量要完全没过西米,用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右; 
    3、直至西米外层呈现透明; 
    4、将西米捞出,立刻冲冷水; 
    5、冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上; 
    6、直至西米吸足水分,涨至2-3倍大; 
    7、将西米捞出,充分沥干水分; 
    8、汤锅烧水,水沸后倒入西米; 
    9、不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来; 
    10、用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右; 
    11、捞出西米,沥干水分,放到杯子中; 
    12、加入炼乳,不需搅拌,水果切碎,装饰到杯中即可。 
    温馨提醒: 
    1、一定要用沸水浸泡西米,否则容易使西米粘烂; 
    2、冷水浸泡的时间要足够长,西米吸足水分才能涨大; 
    3、泡过冷水的西米一定要沥干水分,再放入沸水中煮,否则会影响效果。

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