新鲜的蒜苔已经上市，蒜苔口感独特，吃法多样，并且其营养价值也是很高的，五花肉炒蒜苔就是大家经常吃的做法，下面就给大家详细的介绍一下五花肉炒蒜苔的做法！
五花肉炒蒜苔的做法
1.五花肉切薄片
2.蒜苔切段，红椒切滚刀块。
3.倒入五花肉小火煸出油脂，煸至五花肉焦黄烹入料酒。（如果油太多可以盛出一些。）
4.倒入蒜苔炒至表面起皱，依次放入酱油，蚝油，黄豆酱，期间可以放入少量水翻炒均匀。
5.最后放辣椒，起锅。
蒜苔的营养价值及功效
1、杀菌作用。
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔。
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。