原料：银耳、百合、梨、冰糖。
做法：
1、用凉水将银耳和百合泡发；
2、将银耳发黄的根部去除，并切成小块。百合去除瑕疵部分；
3、在砂锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟；
4、放入百合，再用中小火煮20分钟；
5、放入冰糖，下梨块，煮10分钟后关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。
看了钱江都市频道美食主持人饕餮小丸子关于银耳隔夜会不会生成亚硝酸盐的介绍,心里有了底、里面提到浙江大学中医药大学沈健教授和省林学院健康管理系主任冯磊教授认为银耳和糖绝对不会生成亚硝酸盐，因为银耳的主要成分是银耳多糖，它和糖生成不了亚硝酸盐。
我个人偏向于银耳与糖不会产生亚硝酸盐的说法，但我也提醒大家一次不要做太多，够一两天之内食用的就好了，不要一做就做一大锅，到最后看见它就反胃。两个月前喝过一碗放了4天的蘑菇汤，两小时后开始狂吐，吐得天昏地暗的，最后到医院打了三个多小时的掉瓶。现在看见蘑菇我依然心有余悸。