你第一次听说“渐变”是在什么时候呢？是在时尚界？烘焙界？还在在理发师那里呢？ 现在色彩渐变随处可见，今天我们就来讲解一下怎样制作渐变蛋糕，以及提供一些制作单人小蛋糕的建议。
首先，我们来说一下什么是渐变。渐变就是指各种颜色混合在一起，通常是由深到浅。那些走红毯的明星们总会传一些渐变的晚礼服，还有动画片中的王子和公主，他们飘逸的长发很多都是渐变色彩的。甚至有些玉米糖也是渐变的，虽然它上面的各种颜色并没有完全融合。
在烘焙的世界里，渐变在蛋糕和纸杯蛋糕上体现得淋漓尽致。其实，制作渐变蛋糕很容易，下面我们就来一起追随时尚的潮流，在你的厨房里创造奇迹吧！
首先，我们需要用到制作白色蛋糕的预拌粉。黄色或金色的蛋糕可以用来制作黄色、橙色和红色渐变蛋糕，但是不能使用在蓝色和紫色渐变蛋糕上。通过下面的讲解，你就会了解到一丁点黄色就会毁了你的蓝色蛋糕。
在垫有纸衬的纸杯蛋糕模或玛芬模内倒入2勺（约30克）纯白色蛋糕面糊。
在剩下的白色面糊中滴入2-3滴食用色素，轻轻搅拌。在搅拌时，注意不要搅如太多的空气，也要使颜色显得均匀。
然后把新颜色的面糊倒入蛋糕模，每个也是2勺，这样就形成了两种颜色的蛋糕。
如果还有剩余的面糊，就在里面再滴入几滴同样颜色的色素，搅拌好之后分别倒在蛋糕顶上。按照配方放入烤箱烘焙，这样虽然你用了与配方中相同的面糊，却产生了三种颜色。
但是蛋糕顶上怎么会有白点呢？其实着只是底层的面糊在烘烤过程中跑到了蛋糕的顶部而已。不用担心，用糖霜就能搞定它啦！