“现在的，本分比伟大更难得，诚信比智慧更可贵！在食品事业上，需要老实人做老实事，做干干净净的食品，只有这样，企业和行业才能走得长久。”食品科学技术学会副理事长兼孟素荷日前在北京表示。
孟素荷是在盼盼食品集团与美国前白宫首席糕点大师罗兰?梅尼耶的签约合作仪式上讲这番话的。她说，“近食品行业有些沉闷”，从反式脂肪酸、瘦肉精到染色馒头、牛肉糕，真真假假的食品质量问题在伤害消费者信任度的同时，也让食品行业灰头土脸。 孟素荷表示，食品问题包括道德、法规、技术三个层面。她认为，很多食品问题并不是技术问题，关键在于企业家道德。 在此次活动上，孟素荷对盼盼食品集团与美国前白宫首席糕点大师罗兰?梅尼耶的合作给予了高度评价――“这样的事情让食品行业多了一些欢乐的鼓点”。她说，此次合作给的烘焙行业带来了活力和动力。
业内人士也表示，来自美国白宫的大师与传统的民营企业合作是东西方文化的交汇，不仅可以看作是本土品牌看齐世界先进水平的有益尝试，更是整个食品领域开拓化视野的先见之举。 焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示，罗兰?梅尼耶不仅会为消费者带来好的产品，更是把西方的文化、理念融入。“西式糕点对来讲是舶来品，它的正宗是在西方，现在很多产品表面像，但是实际上差距很大。” 据介绍，此次作为面点技术总顾问的身份加盟盼盼食品的罗兰?梅尼耶在白宫工作25年，先后服务过5位美国。 罗兰?梅尼耶在合作仪式上表示：“在我的职业生涯里，有一件事是一直注意的，那就是在众多国家里做好每一件事都是一样的，那就是注意每一个环节，包括质量、卫生、口感和美观等。”
记者同时获悉，随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，烘焙产品以其便捷、健康等特点正被越来越多的人所接受。朱念琳表示，焙烤食品行业发展很快，“十一五”的五年期间，焙烤食品行业发展平均年递增22.7%，“十二五”时期将有更大的发展。
朱念琳同时坦言，我国的焙烤行业虽然发展很快，但是与美国、欧洲国家相比还存在差距，需要在技术、创新、管理方面进行提升。