倍受世界各国欢迎，在却发展缓慢的乳酸菌乳饮料行业，可能迅速崛起，并成为大众消费者的日常性健康饮品。日前，由食品科学技术学会主办的"首届乳酸菌与健康研讨会"在京举行，轻工业联合会副会长潘蓓蕾、科学技术协会科学技术普及部副部长王慧梅及有关协会的领导到会，湖南太子奶集团、法国达能集团、日本益力多等多个国内外乳酸菌巨头参加研讨。
潘蓓蕾指出，乳酸菌相关产品作为食品工业快速发展的门类，受到国内外市场的高度关注。乳酸菌产业在的年产值超过3000亿美元，在饮料市场的表现活跃，市场的增长率超过9%。她说，我国乳酸菌饮料的生产始于20世纪80年代，是乳品工业中发展快的产品之一。随着我国国民经济的飞速发展，消费者对乳制品的健康、营养的需求不断发生变化。因此，集科技、时尚、健康、营养于一体的乳酸菌饮料成为乳业市场中一支强劲的生力军。2004年，乳酸菌饮料生产企业达到150多家，总产量为48.2万吨，相比前一年增长了148%，其中年产量万吨以上的企业有7家，占总产量的76.3%。但与先进国家相比，我们还存在很大差距，日本乳酸菌产业的年产值超过50亿美元，在日本和欧洲，活性乳酸菌饮料在乳制品市场中的比例是80%，在北美是30%，而在不到5%。乳酸菌饮料在有着的需求空间和市场机遇，如何加速乳酸菌饮料在国内市场的发展，已成为乳酸菌企业共同面临的问题。