阿胶一直被誉为“圣药”、“滋补国宝”，在唐、清等多个朝代中更是不可替代的皇家贡品。阿胶承载着3000年的中医药文化和养生文化，对其文化的认同有利于重新建立起国人对阿胶价值的正确认知。”阿胶虽贵，滋补功效却非常显著，除养颜外，还可促进钙吸收改善体内钙平衡，提高人体等。随着养生观念的普及对很多市民来说，尽管阿胶一再涨价，可购买阿胶的热情却丝毫不减，归根结底还是阿胶出色的疗效。
阿胶之所以称为阿胶，是因为制作工艺、地理环境以及制作用水有着极大的关系，正宗的阿胶必须是在东阿本地，用乌头驴（或称黑驴）整张驴皮配以古阿井的井水熬制，才算纯正的东阿产阿胶！
诗人白居易在《长恨歌》中曾这样描述杨贵妃的皮肤：“春寒赐浴华清池，温泉水滑洗凝脂”。是什么使杨美人有如此人人称羡的细腻肌肤呢？原来，除了“天生丽质”外，还与她驻颜有术有关，“暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”就是她的养颜秘诀。阿胶不仅是“圣药”，还能够养血润肤、美容养颜、延缓衰老。
唐代药王孙思邈称，阿胶味甘，微温，，主心腹内崩劳极。阿胶既能，又能止血，是女性滋补的不二选择。阿胶不仅是古人寻求健康长寿之良品，也是历代文人墨客竞相歌颂的对象。明代文人曾这样描写杭州女子的养颜秘诀：“阿胶一碗，芝麻一盏，白米红馅蜜饯，粉腮似羞，杏花春雨带笑看，润了青春，保了天年，有了本钱。”
据史料记载，阿胶从汉唐至明清一直都是皇家贡品，与人参、鹿茸一起被誉为“中药三宝”。此外，阿胶还具有久服轻身、滋阴、调经安胎、化痰清肺、强筋壮骨、、、提高耐缺氧、抗疲劳、抗休克、升高白细胞、抑制肿瘤等多重滋补功效。因此，阿胶的功效与作用对男女老少都相当明显，科学掌握阿胶的食用方法，尤其对女性和中老年人更是有诸多益处。