广州月莲蓉蛋黄味月饼的的特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎，莲蓉蛋黄月饼是一种较为经典的口味 。广式月饼的主要品种有：白莲蓉月、叉烧腊肠月、纯正莲蓉月、蛋黄白莲蓉月、蛋黄黄莲蓉月、蛋黄白豆沙月、蛋黄白莲蓉月等 。
广州月莲蓉蛋黄味月饼由香港锦辰华美食品有限公司生产，香港锦辰华美食品有限公司创立于1998年，是从事食品研发、生产 、销售如一体的综合性企业，公司引进国外先进技术，生产特色食品。
主要生产产品（蛋糕、面包、月饼、煎饼、跳逗、BB豆、农家（玉米、炒米）、锅巴、大礼包、膨化食品、饮料(碎碎冰)）等系列 产品，公司凭借先进的技术，精湛的工艺及科学的管理，先后与国内多家食品企业合作生产，产品销往国内外，已建立起庞大的销售网络。
广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。馅料多选用当地着名特产，如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋、糖渍 肥膘等。在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案。