“天然维生素”——红枣

    红枣是天然的营养品之一，可以说是自然的馈赠，人类的礼物。红枣中含有大量的营养物质和多种人体必须的微量元素，它所含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A、 B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及及胎儿生长发育都有很大的帮助。  
    红枣营养丰富、性平味甘，是很好的滋补营养品，它具有改善虚弱体质、滋补神经、、补中、养胃健脾等功效，对孕妇极有益处。另外，它还能提高孕妇免疫能力，对孕妇来说是非常重要的，因为孕妇一旦生病，许多药品会对胎儿产生致命的影响。  
    促进胎儿大脑发育  
    红枣中含有十分丰富的叶酸，叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。而且红枣中含有微量元素锌，有利于胎儿的大脑发育，促进胎儿的智力发展。  
    增强母体  
    红枣是营养丰富的滋补品，它除含有丰富的碳水化合物、蛋白质外，还含有丰富的维生素和矿物质，对孕妇和胎儿的健康都大有益处。尤其是维生素C，它可增强母体的抵抗力，还可促进孕妇对铁质的吸收。  
    健脾益胃  
    红枣能补益脾胃和补中。多吃红枣能显着改善肠胃功能，达到增强食欲的功效。此外，红枣还能补气血，对于气血亏损的孕妇特别有帮助。  
    定志  
    孕妇会经常出现躁郁、心神不宁等情绪，多食红枣可起到养血、舒肝解郁的作用。特别是对于孕妇心神不安、产后抑郁综合征都有所帮助。如果孕妇感到精神紧张和烦乱，甚至心悸和食欲不振，不妨在平日的汤或粥中加点红枣同食，有养血、舒肝解郁的功效。  
      
    红枣除了可补中外，还有的作用。  
      
    红枣中含有芦丁，是使血管软化、降低血压的物质，对于妊娠高血压有一定的防治作用。  
    枣是一种营养丰富的食品，可煮、可蒸、可生食、可制甜羹，也可调制家常小菜，还可配合其他食品烹调，有益健康。例如红枣赤豆粥、红枣糯米粥，自古以来就是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。  
    1、红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。  
    2、过量食用有损消化功能  
    红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。  
    3、变质的红枣不能吃  
    红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。   
    特别提示：  
    1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。  
    2、生食红枣时，一定要将它、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。  
    3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。  
    自己动手制作各种红枣食品  
    如用红枣煮汤，也可加入绿豆、银耳等同煮；红枣煲花生，对于患病者有辅助作用；鲜红大枣放糖煎熬，可制成蜜枣；红枣去核，用文火烤成脆枣；将鲜枣装坛喷酒制成醉枣，将红枣制成糕饼，是润颜滋养的佳品；红枣莲藕汤能，使肤色红润。  
    市场上还能见到很多枣类加工食品，如蜜枣、乌枣、酒枣、枣泥、枣糕、枣酒、枣茶、枣饮料等，为了方便起见，“懒惰”的女性可以根据自己的口味和偏好挑选这些加工食品，方便食用并同样能够达到滋补的效果。  
    招牌菜：  
    红枣可以生食、作粥、制作饮料等，也可熬制成多种可口的美味汤，同时兼具保健功效，是孕妇滋补的优质食物。  
    1、红枣花生炖猪蹄  
    原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙  
    做法：  
    （1）花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出；红枣洗净。  
    （2）猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。  
    建议：食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。  
    本菜特别提示：  
    汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。  
    2、红枣银耳羹  
    原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许  
    做法：  
    （1）胡萝卜洗净、切片；红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。  
    （2）锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。