饼干是一种口感酥松或松脆的休闲食品，饼干可以分为酥性饼干、韧性饼干、发酵（苏打）饼、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、 威化饼干、蛋圆饼干等，韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。
酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品，油脂用量可高达50% 左右。发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。
新乡市美佳食品有限公司旗下的经纬橄榄球饼干、经纬金手指饼干、经纬数字饼干、经纬小肉丁饼干、经纬熊仔饼干、经纬夜伴侣 饼干等，已经成为市场上比较畅销的饼干产品。
饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。新乡市美佳食品有限公司温馨提示消费者要选择口味清淡，油脂含量少的种类。口味是否清淡一尝便知，而要选择少油的种类就稍微难一些。