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猴头又称猴头菇,日本人称之为“山伏茸”。猴头是名贵的药食两用菌,是筵席上的佳肴,人们常将其与“熊掌、海参、鱼翅”并列为四大名菜,有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头还有独特的药用价值,在医学认为猴头性平、味甘,有助于消化,利心脏可治,胃溃疡,胃窦炎,胃痛胃胀及神经衰弱等疾病。对部分肿瘤病人还能提高细胞免疫功能,还有缩小肿块和延长生存时间的疗效。
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