一、技术发明背景
在人类所有食品中，牛奶因营养优质、均衡，被誉为接近完美的食品，人类的基础营养品，是国家的战略性资源，号称："白色石油"。
但是，牛奶并不完美！
其一，牛奶是一种含糖食品--乳糖，占干物质比例38%，占比！
其二，乳糖的分解物"半乳糖"是一种"坏糖"，是致衰老致疾病的因子！
乳业是传统产业，各类加工技术早已成熟，如脱脂、添加、发酵、酶解等等，但在范围内未见脱糖技术的应用。牛奶脱糖技术非常难，牛奶中的乳糖是融于水中，并不能依靠离心技术将牛奶中的糖分脱出，加工要求高，难度非常大。
检索专利文献可知，有美国、芬兰开发的膜滤法牛奶脱糖技术，设备投资大、产品成本高，且难以完成全部脱糖。因其脱糖效率低生产成本高而无法进行工业化应用。除此类技术之外，未见其他同类技术。
目前市场上已推出了标有"无乳糖牛奶"的产品，并不是真正意义上的"无糖牛奶"。只是通过酶解法，将牛奶中的乳糖酶解为葡萄糖与半乳糖，糖分还存在于牛奶中，并不是真正的"无糖牛奶"。
二、专利介绍
无糖牛奶专利名称：去糖牛奶的制备方法
（发明专利号ZL200780002090.6）
技术发明者--颜贻谦
中科院上海营养科学研究所特聘高级工程师，投身生理科学、营养科学、乳业研究20余年，已获得多个国家专利，是个在牛初乳加工方面取得突破性创新的科学家，为乳业贡献了乳珍产品，创造了极高的社会价值；其发明的牛奶去糖技术首创，，实现了牛奶去糖产业化的历史性突破。
1.核心技术
通过研究牛乳和乳糖的不同理化性质，科研人员设置了巧妙的"拆分--组合"物理方案将乳糖分离，先使用特制膜和离心工艺，一次次"截留"乳糖，后用高科技重新组合的方式，成功地将乳糖脱除。利用该技术生产出的贵诺无糖牛奶含糖量低于0.5%，达到"无糖"国家标准，是真正的无糖牛奶！
2.专利保护
贵诺脱糖技术已获得美国、澳大利亚、英国、法国、德国、俄罗斯、加拿大、西班牙、墨西哥、荷兰、土耳其、韩国、乌克兰、丹麦、意大利16个国家专利权，目前专利技术还受到巴西、印度、新西兰3个国家临时保护。贵诺脱糖技术目前已受19个国家专利保护。
贵诺脱糖技术是创新型技术，也是乳制品行业内的重大突破，与国家化一带一路的战略是非常契合。贵诺项目是化的战略布局，同时也在消费升级时代，打下了一个为消费升级时代做准备的核心技术。
三、牛奶脱糖意义
1.牛奶脱除糖分，使得消费者减少糖分的摄入，有助于远离肥胖和心血管疾病，符合人们对健康的追求；
2.牛奶中脱除了乳糖，解决乳糖不耐受这部分人群的需求，使得他们可以正常饮用牛奶。
3.牛奶中脱除半乳糖，避免了消费者长期摄入半乳糖的危害。
四、无糖牛奶市场
贵诺脱糖技术拥有的市场前景，可以根据实际需要，方便设置乳糖脱除率，开发无糖或低糖产品。也可利用此技术将牛奶中的乳糖脱除得到无糖牛奶，如再添加有益糖分如蔗糖、果糖，得到不含半乳糖的益糖牛奶。
无糖牛奶和益糖牛奶均是市场目前的创新产品，拥有具有的消费市场。
无糖牛奶有三大刚需人群：糖尿病患者（1.1亿），三高人士（约3亿），乳糖不耐受患者（高达60%），除刚需人群外，中老年、人士等均是无糖牛奶、益糖牛奶的潜在消费者，国内高达13亿人。
翔牛公司拥有获得多国发明专利的乳品加工黑科技--牛奶脱糖技术，脱除牛奶中固有的乳糖，生产出真正的"无糖牛奶"。新型牛奶是颠覆式创新产品，拥有的市场潜力。结合创新的营销模式，具有创业精神的团队有信心将利用该技术，在乳品行业创造一个超级独角兽企业。