今年的豆制品行业座谈会在深圳市召开了。两天以来，来自豆制品行业的企业代表和科研单位、大专院校的专家学者就豆制品生产技术和市场问题、行业管理问题开展了热烈的讨论，部分代表企业做了很好的发言，部分厂长、经理就发言主题作了精彩的点评。日本间濑株式会社、创荣株式会社、日网株式会社、大生机械株式会社和马来西亚丰盛企业、我国台湾地区的永和豆浆企业的代表也参加了这次会议，与我们共同探讨豆制品行业的发展大计，提出了许多具有建设性的意见。按照会议安排我们还要参观深圳市的豆制品加工企业。可以说，这次会议达到了预期目的，取得了圆满成功。作为豆制品行业管理组织，我们食品工业协会豆制品委员会召开这次会议，就是要为的豆制品同行搭建一个交流的平台，让大家发表意见，从而理清我们做好服务性工作的思路，以共同推动我国豆制品行业的健康发展并逐步走向世界。下面，我受豆制品委员会理事会的委托对会议做一个小结，希望与大家共同探讨。
一、关于本次会议上集中反映的有关问题
在这次会议上，各位代表提出了许多问题，我初步总结出有以下十五个方面的内容。一是豆制品营养和健康问题，这方面专家和学者有许多论述，我认为还是要坚持引导和促进消费。二是豆制品卫生标准中微生物指标的修订问题，有关部门已下计划，我们要做好协调工作，促其尽快解决。三是豆制品保质期的规定问题，一方面我们要向有关部门反映解决；另外这次会议也有厂家提出了好的做法，可供借鉴。四是豆制品工艺师的评定和发挥技术专家委员会作用问题，这是我们下一步将要全力推动的工作。五是食品添加剂问题，希望企业按照有关规定和程序申报，同时，也请书面报告给我会。六是人力资源开发问题，这是食品行业普遍存在的问题，这次会上镇江市豆制品厂的经验介绍可以借鉴。七是豆制品生产的机械化和设备的更新和引进问题，这次会上有很好的交流意见。九是专用原料问题。十是增值税问题。十一是我会的工业通讯改版为刊物问题，现有五家企业愿意作为协办单位，我们将尽快改版。十二是企业的凝聚力和企业管理问题。十三是豆制品企业的发展与饮食文化问题。十四是豆制品保鲜问题。十五是豆制品企业做大做强的发展问题。对于这些大家集中反映和比较关心的问题，会上已做了交流，有的代表提出了很好的建议和解决办法，大家感到受益匪浅。对于需要我会协调解决的问题我们将认真研究，尽力为行业和企业创造宽松的发展环境并做好服务工作，也希望大家予以支持。