各位领导、各位嘉宾、各位朋友们：
大家好！
非常高兴出席“首届环渤海奶业发展大会暨奶业展览会”，在此，我谨代表奶业协会、代表高鸿宾会长对大会的召开表示热烈地祝贺！对各位的到来表示诚挚地欢迎，对大家长期以来关心、支持奶业发展，关心、支持奶业协会工作表示崇高的敬意和衷心的感谢！
借此机会，我谈几点想法，供大家参考：
首先，要科学认知牛奶。关于牛奶，有这么一句共识，牛奶被誉为大自然赐予人类“接近完美的食物”。为什么？一是牛奶中富含蛋白、脂肪、糖类等基本营养物质且极易被消化、吸收和利用。二是牛奶中含有其它食品没有或少有的，数量虽低，但种类繁多、功能强大的生物活性物质。如乳铁蛋白、低聚糖、溶菌酶等，据已研究证实牛奶活性物质有几百种甚千种，有、抗感染、、促进智力发育等多种功效。三是牛奶被誉为白色血液，根源上营养。牛吃草料，草料被消化，消化后的营养物质被吸收进入血液，血液流经乳腺，形成乳汁。据研究，每生成一毫升牛奶，流经乳腺的血液需要500毫升。来自血液，当然营养又。四是实践证明，牛奶可哺育生命。若母乳缺乏，喂食牛奶制品婴儿能够正常发育和健康成长；但若离开乳品，仅靠其它动物或植物性食品则不能正常发育和健康成长。综上所述，牛奶是好东西，建议多饮用。关于饮奶，以下三点请关注和把握：一是国外国内的牛奶其基本营养价值和功能都一样，没有孰优孰劣之分。二是牛奶贵在“鲜活”，在越短的时间内被饮用其营养价值和功能。三是在满足要求的前提下，热处理温度越低，营养损失越少，尤其是牛奶特有的生物活性物质的活性就越高。把握上述三点，消费者选择饮奶就不会再迷茫、迷信或困惑。在国内还是国内品牌好，有条件的选择巴氏鲜奶、奶酪更佳。
其次，要客观看待奶业。关于我国奶业发展，我有四点看法，即它是新兴产业、它发展迅猛成就显着、它面临困难和挑战，它是朝阳产业。一是我国奶业是新兴产业。从人均消费量看，1949年不足0.5公斤，1978年达到1公斤，新世纪初增至7公斤，目前36.1公斤。从奶类产量看，1949年只有20万吨，1978年不到100万吨，2001年跨过1000万吨台阶，2004年跨过2000万吨台阶，2006年跨越3000万吨台阶，目前达到3870万吨，即将突破4000万吨大关。因此，无论人均消费量，还是从奶类产量看，我国奶业真正作为一个产业快速发展始于新世界初，不到20年时间，即使从新成立初算，也就60多年的时间，与国外上百年的历史相比，可谓新兴产业。二是我国奶业发展成就显着。突出表现有四点，，综合生产能力稳步提升，2015年我国奶类总产量达到3870万吨，居世界第三位，仅次于印度和美国；人均奶类消费量36.1公斤，比2008年增加5.9公斤。第二，现代奶业建设步伐加快，奶牛养殖规模化、标准化、机械化、组织化水平不断提高，2015年存栏100头以上奶牛的规模养殖比重达到48.3%，比2008年提高了28.8个百分点，规模养殖场实现机械化挤奶；奶农合作社超过1.5万个，是2008年的7倍多；伊利、蒙牛、现代牧业、光明、三元、君乐宝、飞鹤等奶业前20强企业乳制品产量、销售额分别占的51%和54%，产业集中度进一步提高。第三，乳品质量水平大幅提升，2015年乳制品抽检合格率达到99.5%，三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持；生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准，规模养殖场生鲜乳中体细胞、菌落总数平均值达到或超越了有关标准。第四，乳品企业竞争力进一步提升，主要乳品企业生产设备、加工技术大都源自厂商，管理运营达到先进水平，其中伊利、蒙牛进入世界奶业20强；君乐宝婴幼儿奶粉通过公认的食品标准（BRC）A+认证，其婴幼儿配方奶粉经香港的严格检测和审查，已经进入香港市场；现代牧业、飞鹤乳业获得世界食品品质评鉴大会金奖。三是要正视当前困难和挑战。同任产业一样，在和国内经济总体疲软的大背下，我国奶业也面临了诸多困难和挑战。，消费增长缓慢。根据国家统计局数据，2015年液态奶销售总量2738.9万吨，比上年增长了3.6%。但与“十二五”期间每年平均增长5.1%，“十一五”期间每年平均增长11.1%相比，增幅明显偏低。第二，进口快速增长。去年进口乳制品161.1万吨，折算原料奶为1003万吨，约占奶类产量的27%。进口婴幼儿配方奶粉17.6万吨，同比增长45%。今年1-7月份，进口干乳制品84.3万吨、液奶36.8万吨，同比分别增长16.6%和69.9%。第三，奶牛养殖效益低。奶价低、卖奶难、效益低。据农业部监测亏损比例已超过50%。困难和挑战却实不小，但要正视困难，奶业困难，其它产业也困难；国内奶业有困难，国外也不能独善其身。同时，我们也应清醒地看到，历经困难和挑战的磨练，奶业正加快转型升级。另外，有低谷就有高峰。近三年的走低和徘徊后，奶价似乎已触底并小幅回升。反映在国内卖奶难的问题也在好转，也看到了回春的迹象。但我认为是否真的回暖尚需时间验证，预计未来奶价将保持稳中有升，但增幅有限。若要真的或根本性的回暖，核心是消费的推动，关键是经济好转的拉动。在整体经济没有好转，消费没有大幅增长的前提下，奶业回暖并反弹的限度将是有限的。四是我国奶业是朝阳产业，发展潜力、前景广阔。我国目前人均奶类消费水平只有36.1公斤，不到世界平均水平的三分之一，亚洲平均水平的二分之一。我们的邻国日本、韩国都是70至80公斤。如果我们的人均消费达到亚洲平均水平，乳制品的消费就会增加一倍。据近期公布的《居民膳食指南（2016）》，推荐每人每天乳制品消费300克鲜奶，达到这个标准，我国乳制品消费还要增加两倍。限度到2020年，也就是我国建成小康社会的时候，奶制品消费市场要达到6000万吨以上。因此，尽管困难重重，但我国奶业仍然是潜力、前景广阔的、新兴的朝阳产业。不过我们要清醒认识，虽然潜力，但潜力释放不是一蹴而就，而是缓慢的、一步一步的。
如何应对困难和挑战，推进奶业持续健康发展？我认为前提是经济恢复和发展，核心是奶类消费持续增长。但打铁还要自身硬，奶业也要做好自身转型和调整。要加大加快供给侧改革，如何加大加快？就养殖而言，要限度地实施节本、增产、提质和增效之策，如提高饲料报酬、筛选优良品种、加强饲养管理、强化疫病防控等。就加工而言，要加大加快产品结构调整，有条件的情况下要引导消费者多消费巴氏奶、奶酪等具有民族竞争力的产品。就消费而言，要加强宣传，培养更多消费群体；要引导消费，培养国人饮低温奶、吃奶酪的习惯；要强化一杯牛奶强壮一个民族的梦想，从娃娃抓起，加大学生饮用奶的推广力度。
再者，我想谈一谈河北奶业发展。河北是奶业大省，在上月奶业20强峰会上，河北向业界展示了2008年以后的发展成就。无论是发展成就，还是保障措施，河北奶业都可圈可点，值得学习、借鉴和参考。峰会后，河北策划举办环渤海奶业发展大会暨展览会，这又是一个新的契机，我衷心希望河北抓住环渤海经济圈和京津冀一体化的优势和机遇，加快河北奶业供给侧结构性改革，加大产业转型升级，做大、做强、做好河北奶业。看会议日程，内容丰富、形式新颖，希望大家珍惜机会、积极交流、来有所学、学以致用。
，预祝大会圆满成功！谢谢大家！