时下，面对逐渐庞大的追求营养健康的消费者，各式各样的营养俱乐部活跃在大街小巷。位于北京市石景山区某营养俱乐部里，负责人称，他们提供的是“可以完全代替一日三餐的全能营养餐”。人们在这些“餐厅”的菜单上看不到豆浆油条、咖啡面包，只能找到由各种果蔬制成饮品的“全能营养餐”。
这所谓的“全能营养餐”，能提供哪些营养素？仅仅依靠几杯“营养”的饮品，真的能达到他们所宣称的“、增肥、保健”的作用吗？带着这些疑问，记者采访了国家高级营养保健师芦会莉、营养餐提供者以及使用者，各方观点将为大家解开“全能营养餐”的众多疑问。
疑问一：
全能营养餐是否有营养？
我们常常听到营养餐提供者对顾客介绍，这里的营养餐能提供均衡的营养，并且食物达到低糖、低热量、低脂、高纤维、高营养和高蛋白的要求。全能营养餐真的有营养吗？
芦会莉说：“从全能营养餐的食材上来看，来源包括胡萝卜、西红柿等蔬菜，苹果、芒果、香蕉等水果，蛋白粉等碳水化合物，因此，全能营养餐肯定有营养，并且能补充多种营养素。而且，因为人体所需的营养素有四五十种，而平时我们饮食中的食材被催生催长的现象非常普遍，即使能严格做到一日三餐的人，也很难达到人体所需要的营养状态，通过补充营养素来达到均衡营养是必须的。不过，任何一种产品都不可以完全代替正餐，营养素也不例外，它只能是时间特别紧张的状况下，短暂代替其中一餐的一种补救方法。”
疑问二：
全能营养餐是否有功能性作用？
记者在采访中发现，营养餐提供者均提出了营养餐有“、增肥、保健”等功效，而一位正在吃类似产品的王先生说：“吃完就没有饥饿的感觉了，身体状况也有一些改变，但是还会馋、想吃肉。”
芦会莉说：“无论是过胖还是过瘦，都是饮食造成的。肥胖的人过于依赖甜食，太瘦的人则可能是挑食、厌食造成的。只要采取相应措施，肥胖的人杜绝甜食，太瘦的人补充相应的所需营养素，一定能起到作用。因此，全能营养餐可以起到某些功能性作用并没有错。”但是，她同时也指出，其实人体出现对营养素的这些功能性需求，主要是源自平时不注意饮食。如果能在一日三餐中多渗透进一些金字塔饮食结构的理念，那么，即便不能完全满足人体所需的营养，也基本不会出现肥胖、过瘦等不健康的情况。
疑问三：
全能营养餐能否代替一日三餐？
据某营养俱乐部的负责人称，儿童、青少年、牛奶过敏者、男女老幼皆可食用全能营养餐，只需要将几十种果蔬经过合理搭配，榨成果汁、奶昔等饮品，完全不用吃饭即可提供身体一天所需的均衡营养。
对于这种说法，芦会莉说：“以营养素代替一日三餐，任何年龄段的人都不合适，更何况是学生。学生阶段是一个人成长发育的重要时期，并没有人能肯定地说怎样的营养能保障孩子的健康，目前来看，除了一日三餐，还要有一些适当的维生素或营养的补充剂作为膳食不足的补充，是比较合理的情况。”
谈到中学生，芦会莉认为，18岁以前的青少年需要的营养比大人还多。良好的一日三餐是保障健康的基础，加工之后的胡萝卜汁显然没有在家吃到的胡萝卜新鲜、有营养。因此，家长有关注孩子健康的意识，但往往没有意识到正确的健康方式，即“合理规划一日三餐，适当补充营养素”。