当豆腐等豆制品成为海口
食品市场上的主角时，为促进海口市豆制品产业规范化、化稳定发展，海口市投资千万元，建设豆制品集中生产基地。
昨日下午，海口市多部门联合召开海口豆腐及豆制品集中生产基地项目协调促进会，记者从会上获悉，目前海口大大小小的豆腐加工作坊有几十家，但大多是没有取得生产许可证的家庭作坊。为加强食品管理，让广大市民吃上放心菜，海口市政府已批准建设海口豆腐及豆制品集中生产基地，计划在今年8月投产。
现状 海口豆腐加工作坊大多无证照
记者昨日从海口市部分农贸市场了解到，目前市场上出售的豆腐，大部分都是一些家庭作坊自产自销，还有一些则是作坊加工好后，固定向一些摊点供应。据统计，目前海口市有大大小小豆腐加工作坊几十家，而由于生产豆腐的工艺不很复杂，所以这些家庭作坊一般生产环境比较差，而且多数都没取得质监、卫生以及工商等部门的证照，属于非法加工的黑作坊。
记者从海口市多个职能部门了解到，由于这些豆腐加工作坊分布广泛、地点隐秘，因此打击起来也很有难度。此外，由于豆腐以及豆制品是老百姓日常生活中经常要吃的东西，因此一味打击并不是解决问题的根本办法，只有对这些家庭作坊集中进行管理，统一生产、统一检测来规范经营，同时对达不到标准和要求的小作坊坚决取缔，才能减少卫生和隐患，让广大市民吃上放心的豆腐。
对策 建豆腐及豆制品集中生产基地
据了解，去年6月21日，海口市政府办公厅下发《关于建设海口豆腐及豆制品集中生产基地的复函》，海口市组织相关部门对该项目进行了审核，认为该项目符合海口市产业政策，市政府将对该项目建设予以支持。业主单位应按照 《关于进一步加强食品工作的决定》及 《关于组织开展对全部28大类食品无证查处工作的通知》文件精神，抓紧办理相关手续，加快进度。
“自2008年1月1日起，对生产糕点、豆制品等新纳入市场准入管理的其他28大类食品的生产企业，无食品生产许可证，一律不准无证生产食品”。记者昨日从海口市商务局了解到，目前已有北京、上海、南京、武汉、广州、深圳及湛江等城市实行豆制品生产加工准入制。 而建设海口豆腐及豆制品集中生产基地，符合 《关于进一步加强食品工作的决定》中“积极开展农产品和食品认证工作，推广公司+基地模式”的精神。该生产基地属于社会投资项目，计划总投资1000万元人民币，期投资300万，已在琼山区府城镇落实28亩用地选址。
目标 正常供应 保障食品
据了解，为了推进该项目的顺利实施，海口市商务局以及市质监局、市卫生局等部门多次召开基地项目协调促进会议，研究协调关于海口豆腐及豆制品集中生产基地的进展问题。
海口市质监局相关负责人认为，豆腐供应量较大，涉及面广，因此在质量上一定要有，建设海口豆腐及豆制品集中生产基地涉及民生领域，关系到广大人民群众的身体健康，有助于改善豆腐作坊的管理水平，公司加散户目前来说这个模式是比较好的，有利于提高食品质量。
海口市卫生局相关负责人表示，基地项目的规模化有助提高卫生标准，防止以前豆腐小作坊和养猪场只一墙之隔卫生差、环境差的问题。基地项目在数量上要供得上全市的需求，产品要达到卫生标准，质量，豆腐供应价格要适合居民消费水平。
进展 基地已封顶 计划8月份投产
“目前采取的公司+基地模式，主要是学习了深圳一家豆制品基地，从科学合理的设计、工作人员的培训、企业的经营模式、检测供料等方面都学习了它的做法，目前已经从海口派出4名人员正在深圳基地学习其先进技术。” 记者昨日从海口豆腐及豆制品集中生产基地项目部了解到，目前海口市正在建设的豆制品集中生产基地通过集中化和科学化的管理，成本可比现在小作坊的生产成本还要低。
“今后在基地生产的豆腐，将统一供料，统一生产，统一检测，确保生产出来的豆腐没有质量问题，市民可以放心地食用。”项目部相关负责人告诉记者，该基地已封顶进入装修阶段，污水处理系统也即将完工。厂房生产区已经申请省质监局专家进行实地指导，预计将在今年8月可正式投入生产，让海口市广大市民和外地游客都能吃上放心豆腐及豆制品。