在第八届奶业大会暨2017奶业展览会召开之际，《看奶业》杂志记者有幸再次遇到奶业协会乳制品工业委员会副主任顾佳升老师。
在望望看来，顾老可谓是奶业行业的熊猫级专家。每次与顾老交流都有醍醐灌顶感触良多，但不感独贪，来让我们一起看看顾老对奶业的独到见解。
牛奶具有“三大功能”。功能为生命提供必要的能量；第二功能提供味觉与嗅觉；第三功能为身体机能调节功能。而只有第三功能是牛奶区别于一般食物特有的，因为牛奶中含有很多生物活性物质。
所以，巴氏鲜奶是液态奶中的高端产品，并不是每个人都可以享受到的。特别是边远的城市，由于受配送条件等限制，只能选择常温奶。但在大城市，有条件的消费者，不能牺牲营养换取方便，应选择巴氏鲜奶。顾佳升说，随着社会的进步、经济的发展和人们生活水平的提高，巴氏鲜奶一定会新鲜潮流。