如何让家常菜美味的同时更加健康少盐，是每个家庭餐桌上关心的话题。
2013年5月15日在杭州召开的第十一次营养科学大会上，包括海外营养学者在内的近200名营养领域专家同仁齐聚一堂，针对“减盐能否与美味共存”的话题进行了深入交流和探讨。
此次“饮食与健康化趋势：减盐与美味共存”为主题的分会场研讨会是由营养学会主办，联合利华家乐品牌和联合利华饮食策划联合协办。会议邀请了营养科学联合会Ibrahim Elmadfa教授，营养学会荣誉理事何志谦教授，疾病预防控制中心减盐及慢病防控领域的专家马吉祥主任和施小明处长，疾控中心营养与食品所的王竹研究员，制定钠营养元素推荐摄入量工作组薛琨博士和联合利华亚太地区营养健康经理鲍建松博士等专家对于如何减少钠盐摄入，提高家常菜肴美味的话题进行深入研讨交流，旨在为政府和企业推动减盐工作提供指导和建议。
减盐的化趋势
减少钠盐的摄入可以减少高血压等慢性疾病的发生率已经是营养健康工作者的共识，这也是各个营养组织和跨国食品企业非常关注的工作。Ibrahim Elmadfa教授在此次研讨会主要介绍了营养科学联合会和联合利华家乐在范围内减盐工作的合作和经验分享。他的报告指出“各个国家人们对于减少钠盐摄入认识不同，饮食习惯和健康意识方面有差异，因此推动每个国家减盐工作关键要因地制宜，了解老百姓消费习惯和健康认知水平，从而制定相应的减盐策略”。 来自联合利华东南亚地区的营养健康经理KAMONPATANA博士也就联合利华家乐在亚洲地区的减盐工作与大家分享。
在推动减盐及健康饮食方面的工作
疾控中心慢病中心马吉祥教授及施小明处长分别从不同侧重点介绍了在开展的减盐实践工作。减盐行动从20世纪80年代起就开展了减盐探索，逐渐形成了以政府为主导，企业参与及社区推广全民健康行动等模式，卓有成效的将减盐工作一步步推广到主要城市及省份。尤其是山东省作为重点减盐防控高血压项目的试点，在2012年就减盐控油工作与联合利华家乐等企业展开了使用盐勺等具体的合作。92岁高龄的何志谦教授是营养学界的泰斗，他以多年营养教育经验及自己坚持健康生活方式的体会，为大家分享了中华炎黄子孙饮食的发展演变的过程，深入浅出的阐述了“合理饮食，健康心态，均衡营养”的道理。复旦大学公共卫生学院的薛琨博士介绍了国家钠和钾盐推荐摄入量DRI的制定和依据，为今后居民每人钠盐的推荐摄入量提供了科学依据的支持。
顺应新趋势，餐厅需要关注营养健康菜谱
老百姓钠盐的摄入很大一部分来此与在外就餐，因此餐厅食谱的营养均衡搭配显得尤为重要。鲍建松博士针对这方面在会议上分享了联合利华饮食策划第三季《食客需求与餐饮趋势报告》。他指出，食客在外出就餐时对健康和营养的关注度比欧美国家高近三成；对以美食闻名世界的来说，随着生活水平的日益提高，除了追求美食带来的饕餮外，食客也逐步开始对健康菜肴有了新的期待与渴求，而这一趋势也引得了餐饮行业的关注。报告调查结果显示，餐厅厨师保持菜肴美味基础上稍微提高营养价值是食客容易接受的方式。比如多选用新鲜食材和蔬菜，适当减少每份菜的菜量，同类食材中选用脂肪和钠盐含量的食材等。
减少钠盐的摄入虽然是膳食平衡的其中一个部分，但它对于控制慢性病的作用是勿庸置疑的。在采访到此次“减盐与美味共存”研讨会赞助方联合利华营养健康经理鲍建松博士时，他指出“联合利华家乐调味品作为的调味品牌，多年一直致力于减少产品配方中钠盐的含量，200多名营养师和厨师努力在家常菜美味基础上，使用天然香辛料等钠盐的替代物，从而使用家乐产品让家常菜更美味健康， 这也是作为跨国食品企业应当承担的社会责任的一部分”。 此次会议在热烈气氛中结束，与会专家一致认为，促进减盐平衡膳食行为形成，是高血压等慢性病的有效防控措施，应进一步加强政府， 企业，社会团体密切合作，发挥各自优势，促进我国减盐和老百姓良好健康生活方式的形成。