美国加州核桃协会与烘焙食品工业协会合作多年，2015年4月16日，在北京第十二届烘焙展览会成功举办2015年美国加州核桃烘焙大师创意大赛。反应热烈，获得同行一致好评。受美国加州核桃协会盛情邀请，美国加州核桃烘焙创意大师总决赛的裁判长刘科元先生和东莞果美饮食有限公司的万总。在2015年10月12日踏上美国加州之旅。
现在跟大家分享美国加州之旅行程：
10月13日，为了亲身体验核桃产业，6个国家代表，分别是韩国、土尔其、西班牙、印度、波兰、一同取道休森镇，并访问AIpinepacific坚果有限公司，十七年前，第六代农场主约翰与凯瑟琳﹒蒙特成立了AIpinepacific坚果有限公司，AIpinepacific坚果有限公司，加工加州核桃超过4000万磅，并将之分销至国内外各地。AIpinepacific是现代化经营企业，拥有先进的核桃去壳与干燥设备，参观核桃种植园，实地考察摇晃核桃树采摘法，果实的收集以及去壳、干燥过程。
果园提供的午餐将以蒙特家族喜欢的菜式—核桃菠菜沙拉—为特色，向您展示峡谷里新鲜食料的精华。此外，还有机会享用无花果与山羊奶酪制成的开胃菜配上烤核桃，阿根廷风味核桃酱烧鸡以及巧克力布朗尼圣代佐以撒满核桃碎的淡奶油。简约和精致的食物，舌尖缠绕，让人欲罢不能！
午餐期间，美国加州核桃协会营养师卡罗尔﹒斯隆、RDN、FANN为大家介绍核桃对健康的益处以及美国加州核桃协会的健康研究项目。
午餐过后参观AIpine的现代化加工厂，并亲眼见证核桃从果园到餐桌之旅的一步，这一加工厂位于加州的核桃产区之一，为当地核桃种植者提供加工、包装与分销服务。
晚餐，到沙丁鱼工厂（sardine﹒Factory）一家以沙丁鱼命名的餐馆品尝当地美食。这间餐馆非同凡响，自从1968年开始，沙丁鱼工厂就已经为世界，体育明星与娱乐圈偶像级人物提供美食，这让在Camery﹒ROW街用餐成为了名人的传统。餐馆的大厨们屡获大奖，精于炮制美味可口的大餐。当天晚上，大家享用烤三文鱼片配水煮黄油珍宝蟹，USDA级牛排以及沙丁鱼工厂的招牌面包布丁，香气四溢，回味无穷。
10月14日，参观位于卡梅尔洛斯﹒鲍罗麦欧大教堂。在十八世纪晚 期，Franciscan教父率先在加州种植核桃，早引入加州的核桃被称为“传教”核桃。传教士朱尼佩﹒塞拉向蒙特瑞市出资建造了这座大教堂，在游览过程中，会有一名讲解员引导我们参观教堂的五个博物馆，包括拥有历史地标的Basilica教堂、哈利﹒唐尼博物馆里有人士翻译讲解器，讲述修复该教堂的故事以及利﹒唐尼在教堂修复过程中所付出的努力，乔﹒马拉小教堂走廊展示了精致的塞拉纪念碑。
接着，我们将去蒙特瑞湾海岸的圣﹒克鲁兹，这是此次游览一站。圣﹒克鲁兹是北美冲浪运动的发源地。1885年7月，三名夏威夷王子在学校放假期间来到圣﹒克鲁兹，以他们喜欢的水上运动之一冲浪—为自已避暑，这是有关美国冲浪运动的记载。至今，圣﹒克鲁兹仍然是美国的冲浪胜地，圣﹒克鲁兹地区以及其海岸线的自然风光、山边的红树林以及为吸引人的沙滩栈道公园与海边游乐园而闻名遐迩。沙滩栈道公园始建于1907年，这里是少数几家海滨公园之一，也是加州历史悠久的游乐园。世界上着名的木质过山车、圣﹒鲁兹显眼的地标之一“GiantDipper”，就位于栈道公园里。该过山车于1987年成为历史地标，栈道公园是第983号加州历史地标。这个地区许多酒店的内外装修具有经典复古风格，洋溢着浓厚的二十世纪五十年代气息。我们将在圣﹒克鲁兹梦幻餐厅（SantaCruzDreamInn）宝瓶宫（Aquarius）停留，在饱览海边风光的同时，享用黑甘蓝沙拉、玉米面鱼饼、核桃饼等加州中央海岸特色美食。
2天游览参观结束了。这次美国加州之旅，时间虽短暂，令人流连 忘返，难以忘怀！
2016年即将到来，3月份在北京2016年第十三届烘焙展览会将隆重举办2016美国加州核桃烘焙大师西点蛋糕创意大赛，我们将以诚挚的心期待你的参加！