2016年4月19日，由烘焙食品工业协会、中华厨皇协会、食品工业协会、北京京贸展览有限公司等权威机构联合主办的2016第十三届烘焙展览会正式在北京展览中心（老馆）B1号馆举行隆重的开幕仪式！
备受行业关注的第十三届烘焙展览会的开幕仪式现场，烘焙食品工业协会执行会长刘科元先生，中华厨皇协会会长曹彬先生、北京烘焙师俱乐部刘建设先生、食品工业协会市场发展部主任侯红梅女士、北京京贸展览有限公司总经理江峰先生、美国加州核桃协会区代表李英姿女士等大会组委会的相关领导、嘉宾以及参展企业代表出席了开幕仪式。
本届展会划分为烘焙、冰淇淋原辅料包装馆、烘焙、食品加工机械馆、、食品展区、食品馆等几个展区，与同期开幕的有机食品展、2016美国加州核桃烘焙大师创意大赛、“香椰”烘焙梦之队服务团队之北京站、2016烘焙作品展、2016烘焙大讲堂等多场同期活动举行，构成了的年度食品行业盛会。国家京津冀一体化确立了北京作为的中心，带动京津冀区域参展企业积极性，京津冀主流企业悉数参展，展商数量和参展面积再创新高。来自10几个国家和地区的数百家烘焙及加工设备参展商齐聚北京，通过现场展示、烘焙大赛、研讨会等多种交流方式展示国内外烘焙食品产业的发展水平，探讨烘焙食品产业的整体发展趋势。
国内烘焙食品企业在借鉴欧美市场经验的前提下，市场经营的思路日趋成熟。如本次参展的罗蒂公主食品主要从事现烤面包、烘焙食品、咖啡饮品等零售连锁经营，具备产品研发、生产、销售、服务全系统运作能力，凭借优异的产品风味和符合健康、卫生、快节奏的现代饮食理念的独特经营模式，迅速获得了消费者的广泛认可，已经成长为的烘焙品牌。
良好的商业氛围和高质量观众，吸引了来自国内外烘焙原辅料和包装企业参展。参展企业来源广泛，覆盖了包括自美国、马来西亚、意大利、泰国、法国、土耳其、香港等10几个国家和地区。展会还吸引了CCTV、北京电视台、香港卫视、网等几十家主流媒体关注和采访。
近年来，烘焙展览会观众数量庞大，使得位于北京三环的展览中心出现人山人海、水泄不通的场面，这也显示了烘焙展览会在整个食品行业的影响力。