随着营养健康愈来愈被政府和民众重视，吃出营养，吃出健康，吃得平衡，吃得科学已成为社会时尚。对中餐的营养改善，已经从营养师的呼吁，成为一些餐饮企业的理想追求和品牌战略。2009年，商务部发布的《餐饮业营养配餐技术要求》中明确规定：“营业面积300座以上的餐饮店，建有连锁店50个以上的餐饮企业，宜向用餐者提供菜品能量、蛋白质、脂肪、钠含量等方面的营养信息”。“菜品营养标签”成为消费者了解菜品营养组成和搭配的重要途径，有助于向公众宣传和普及营养知识，引导消费者科学选择菜品。为此，烹饪协会美食营养专委会定于2010年4月14日～18日在江苏省无锡市召开研讨会，探讨“餐饮业菜品营养标签规则”在餐饮企业品牌建设中的意义和起到的作用。此次活动得到了厦门绿进食品有限公司的大力支持。
本次论坛将围绕制定“餐饮业菜品营养标签规则”在餐饮企业品牌建设中的意义和起到的作用、“菜品营养标签”在企业经营中的作用进行研讨，同时听取餐饮企业使用“菜品营养标签”的经验介绍并参观考察江苏餐饮市场及“首届河豚鱼烹饪大赛”。