1月23日至26日，世界厨师联合会吉索·盖得曼德森及行政经理拉格纳·佛雷德理克森在北京访问期间考察访问了着名餐厅、酒店和厨师培训学校，所到之处受到热烈欢迎。
1月23日晚，盖得曼德森乘飞机抵达北京，入驻北京四季酒店，烹饪协会征得酒店支持，专门安排了客房办理入住手续等高规格贵宾接待礼仪。在烹饪协会边疆副会长的陪同下，一行前往顺峰酒楼进行考察。酒楼总经理率领员工迎接的到来，并带领参观酒店大堂。宽敞整洁的就餐环境、喜庆热闹的节日氛围给首次来到北京的盖得曼德森留下了深刻的印象。来自厨师之乡广东顺德的酒楼总厨为先生设计了经典顺德粤式菜点，精美的摆盘、细腻的做工、鲜美的味道都让世界厨师组织的大为赞赏。
1月24日上午，烹饪协会苏秋成会长在人民大会堂会见了盖得曼德森一行。下午，在边疆副会长的陪同下，盖得曼德森考察了北京阳光海伦烘焙学校。
当晚，盖得曼德森一行考察了拥有百年传承历史的北京官府菜——翰林谭家世纪酒楼。酒楼刘为平董事长如数家珍般的向先生介绍了美食文化的重要代表-----官府菜。盖得曼德森在他的引导下参观了酒楼门厅和大堂，一张张名人照片、一幅幅名家字画、一件件传世古玩，记录着谭家美食百年发展历程，也反映出酒楼拥有者对继承、弘扬传统饮食文化孜孜不倦的追求，先生深受感动，赞叹不已。刘董事长特意定制了代表节庆文化的天津杨柳青手绘年画赠送给盖得曼德森。按照传统官府菜进食习俗的翰林谭家菜品品尝给先生留下深刻印象，他表示，虽然有许多环节和技艺还没有完全理解，但他感知了美食文化的博大精深。临别时，盖得曼德森将自己佩戴的世厨联金质徽章摘下，亲自为刘董事长佩戴在衣领上，他说，我把这枚徽章赠送给我尊敬的刘先生，感谢他为保护与传承美食文化和技艺所做出的贡献，不论你在谁的衣领上看到这样的徽章，那佩戴者都是我尊敬的业者，因为这徽章只有世厨联有权赠送。
25日上午，青年厨师代表与世厨联座谈会在烹饪协会会议室召开。会后， 在许云飞常务副会长、边疆副会长的陪同下， 盖得曼德森一行前往大董富春山居店考察。烹饪协会将“大董意境菜”作为当代中餐文化技艺的杰出代表，推荐给世厨联贵宾。烹饪大师、大董餐饮公司董事长董振祥以“冬趣”为主题，设计了精美的全套冬春意境菜点，不论是菜品、容器、还是加工工艺，每个细节都匠心独具，盖得曼德森几乎为每道菜点都惊叹不已。在品尝了一道道精美的菜式之后，他还观摩了董氏烧海参、大董烤鸭等经典镇店绝技。盖得曼德森与董振祥大师就意境菜的设计、传统风味的保留以及表现形式等进行了交流，先生希望董振祥大师作为杰出中餐厨师代表在今年7月挪威世界厨师联合会大会上作主题演讲，董大师欣然同意。
傍晚，华灯初上，临近新春佳节的北京更显繁华。盖得曼德森一行来到北京的酒吧——国贸三期80层的云酷酒吧进行考察，并与国贸大酒店的行政总厨奥利弗先生进行亲切交谈。随后，一行前往大饭店进行考察，希尔顿酒店集团区域总经理韦宗瀚先生、大饭店总经理辛涛女士等早已迎候在酒店大堂，希尔顿酒店集团区域行政厨师长安东尼、行政副厨师长闫亚氢、行政饼房厨师长吴迪身着整洁的厨装迎接了世界厨师届的人物。
在安东尼、闫亚氢总厨陪同下，盖得曼德森考察了大饭店的中央厨房，认真听取了总厨们对酒店的食品原材料来源、食品卫生管理、厨师技术和素质提升培训等情况的介绍，介绍了目前酒店厨师管理与发展的趋势和世厨联服务于厨师的主要交流活动。在大饭店享誉京城的阿丽亚法餐厅，一行品尝了由厨师长亲自设计、制作的西式晚餐。
盖得曼德森一行在京时间很短，但考察访问内容非常丰富，收获。先生深切感受了烹饪协会在餐饮业界的号召力与凝聚力，体会了厨师的热情好客与加强交流的需求和能力，更了解了一个文化深厚、发展迅速、市场的对于世界厨师组织发展的重要意义。离开北京时他表示，相信将成为世界厨师事业的中心，真诚盼望能与烹饪协会开创更加美好的未来。