小餐饮 大市场-探秘福州之旅 —— 福州小餐饮产业发展高峰论坛，于2016年6月上旬在福州拉开帷幕。此次活动由烹饪协会主办，烹饪协会快餐委员会、福建省餐饮文化促进会联合承办。
“小餐饮 大市场”已成为餐饮行业关注的新变化、新特征、新趋势。各地前来参加福州小餐饮产业发展高峰论坛的代表异常火爆，烹饪协会副会长李亚光、烹饪协会快餐委员会赵申、团餐委员会刘延云、中华小吃委员会程辉、信息化公共服务刘京京、企业家委员会执行吴坚、福建省餐饮文化促进会会长林成兰、重庆乡村基董事长李红、上海中饮公司董事长刘会平、深土小餐饮定位创始人陈莫、淳百味董事长张万和、久号中式快餐董事长曾孔池、令狐冲集团董事长郑锦清等近200余位行业杰出代表共同出席高峰论坛，同时得到福建省商务厅、福州市商务局等政府部门的高度重视与支持。与会代表齐聚一堂共话“小餐饮 大市场”发展趋势，呈现了一场思想交流的盛宴。
在大会上，吴坚执行就《“小食代”餐饮发展现状与思考》做了主题演讲；尹晓非总经理《永和大王连锁发展之路》、刘会平董事长《馒头的梦想》、刘京京董事长《餐饮业的共享经济》、程辉总经理《联盟与合作“餐饮+物联网”共享平台》及李红董事长《餐饮5年上市的时间思考》分别做专题分享。以林成兰董事长为代表的福州小餐饮品牌企业联合分享他们的做法；互论心得，各有所收，各有所长。同时，福州小餐饮和外埠代表围绕“小餐饮大市场”展开“你问我答” 互相交流己见，拓展思路，共同学习。烹饪协会快餐委员会赵申主持互动对话。
此次“小餐饮 大市场——探秘福州之旅”先后开展了“走进令狐冲”“走进桥亭”“走进久号”“走进淳百味”，深入了解福州小餐饮案例、解析淳百味招牌小吃升级改造传统特色沙县小吃的发展模式等多项实地考察交流活动，多层面提升了餐饮领域的跨地域对话与沟通。
此次成功举办“小餐饮 大市场”主题活动，以积极推进“拓展市场领域、打造独具特色、提升服务品质、加强体系管理”为目的，加快打造小餐饮产业链，大力实施品牌战略，弘扬闽南文化传承，建设以及完善地方菜系，加强产品研发和人才培养，调整优化布局结构，有力地推动福州乃至小餐饮产业快速、健康、持续的发展。