为进一步挖掘传承中华餐饮文化，推动餐饮业稳步快速发展，促进各地的厨艺相互交流和创新发展，满足日益增长消费者的市场需求，7月27日上午由江苏省烹饪协会主办、江阴小厨大爱美食文化传播有限公司承办的江南名店名厨实用菜交流会暨冷厨菜品艺术峰会和新食材好项目洽谈会，在多方大力支持下，在组委会共同努力下，在无锡郎高大酒店隆重开幕。
来自江苏各地和周边省市的餐饮企业、食材展商的代表及媒体记者近500余人参加了本次活动，有来自各地的名厨、大师，他们带来了当地的特色和自己的拿手菜来献艺献技，还有许多好的具有特色的好食材将在这里亮相，大大丰富了本次活动的内容。
江苏省烹饪协会周明元在开幕式做了讲话，他说，我们举办这次活动的目的主要是为响应提出的“加快转变经济发展方式，推动产业结构调整和优化升级、以产业转型带动城转型”的发展战略。进一步挖掘传承中华餐饮文化，推动餐饮业稳步快速发展，促进各地的厨艺相互交流和创新发展，满足日益增长消费者的市场需求。
这次活动的特点是：不比赛、不评奖、不发牌，纯粹是为了相互交流学习。未来餐饮市场的发展趋势仍然是大众化、亲民化、多元化，健康食品、绿色食品是餐饮市场的消费主流。我们衷心希望广大餐饮界的同仁们，看准市场、找准定位、把握机遇、拓展新的思路，共同为我省餐饮业的发展做出新的贡献。
开幕式期间，江苏省烹饪协会副朱伶俐代表省烹协宣读了江苏省烹饪协会发布关于加强餐饮行业燃气管理的倡议书。
为了不断适应人们饮食消费的新观念、新需求，本次参展菜品精彩纷呈，秉承了“继承创新、节约实用、美味健康”的烹饪理念，利用各种原材料，突破传统习惯，大胆创新，体现与时俱进，为美食文化提炼出一批的菜点，促进了民间美食交流，推动了长江三角洲城市及地区的旅游餐饮业的蓬勃发展。
来自浙江、江西、福建、安徽及江苏各地的数十家参展商，展示了丰富多彩的食材、调味品等产品。