条为了加强牛羊屠宰管理，规范牛羊屠宰行为，牛羊产品质量，保障牛羊屠宰行业健康发展和公众身体健康，根据《中华人民共和国食品法》、《生猪屠宰管理条例》、《内蒙古自治区动物防疫条例》和国家有关法律、法规，结合自治区实际，制定本办法。
第二条自治区行政区域内的牛羊屠宰活动及其监督管理，应当遵守本办法。
本办法所称牛羊产品，是指牛羊在屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮、尾等。
第三条自治区对牛羊实行定点屠宰、集中检疫制度。
未经定点，任何单位和个人不得从事牛羊屠宰，农村牧区个人自宰自食的除外。
“农家乐”、“牧家游”等所涉及的牛羊屠宰由盟行政公署、设区的市根据本地区实际制定管理办法。
第四条牛羊定点屠宰厂（场）是牛羊产品质量的责任主体，应当接受社会监督，承担社会责任。
第五条旗县级以上应当统一组织、领导、协调本行政区域内的牛羊屠宰管理工作，将牛羊屠宰监督管理和屠宰技术指导所需经费纳入本级财政预算。
第六条自治区兽医主管部门应当会同发展和改革、经济和信息化等有关部门，编制牛羊屠宰行业发展规划。
第七条旗县级以上兽医主管部门负责本行政区域内牛羊屠宰的监督管理工作。
旗县级以上设立的动物卫生监督机构负责本行政区域内的牛羊屠宰日常监督管理工作。
旗县级以上设立的动物疫病预防控制机构负责本行政区域内的牛羊屠宰技术指导。
食品药品监督管理、工商行政管理、质量技术监督、环境保护、公安、规划、民族事务、城管等部门按照各自职责，做好与牛羊屠宰活动的相关管理工作。
苏木乡镇和街道办事处应当配合动物卫生监督机构做好牛羊屠宰的相关工作。
第八条自治区引导、鼓励、支持牛羊定点屠宰厂（场）技术创新和技术改造，促进机械化、规模化、标准化、品牌化和信息化建设。
第九条自治区兽医主管部门应当根据牛羊定点屠宰厂（场）规模、生产和技术条件以及质量管理状况，对牛羊定点屠宰厂（场）实行分类管理。
第十条依法成立的牛羊屠宰行业协会，应当加强行业自律，推动行业诚信建设，为会员提供信息、技术、培训等服务，宣传、普及肉食品知识。
第十一条从事清真牛羊屠宰的，除应当符合本办法的规定外，还应当符合国家和自治区有关清真食品管理的规定和少数民族食用清真食品的习俗。