6月14—15日，饭店协会受国家商务部委托，在沪举行“餐饮业现场管理经验交流会”，各省市、自治区餐饮行业协会、相关单位近百余人参加会议，会议由上海市餐饮烹饪行业协会协办。14日上午，会议在“锦江之星”（徐汇店）开幕，饭店协会韩明会长、陈新华常务副会长兼、上海市商务委领导胡文君、上海市餐饮烹饪行业协会沈思明会长、陈娟娟会长助理、饭店协会顾问何义钊研究员及各地区协会、企业领导出席开幕式。
会上胡文君代表上海市商务委对饭店协会及餐饮业相关协会、企业领导来沪举办参加“餐饮业现场管理经验交流会”表示欢迎，要求上海餐饮企业借此机会，虚心向同行学习，进一步提升大都市餐饮业管理能级，为弘扬中华美食做出新贡献。韩明会长代表饭店协会对会议在上海成功召开表示感谢，对当前我国餐饮市场特点、2012年我国餐饮行业发展趋势及饭店协会2012年重点工作做了精辟地演讲，要求餐饮企业积极宣贯《餐饮业现场管理规范》这一国家行业标准，应对新挑战，持续提高企业盈利能力，推进餐饮业新发展；沈思明会长代表上海市餐饮业对与会同仁来沪表示热烈地欢迎，他号召全市餐饮企业积极认真落实国家行业标准，“借会议东风”加强与各地餐饮业现场先进管理模式进行互动，提升行业的整体管理水准，增强餐饮企业可持续发展的能力。
会上，饭店协会培训部对《餐饮业现场管理规范》国家行业标准进行了解读；何义钊研究员在会上主讲了“现场管理法（六T实务）”及实施要领；上海杏花楼集团、上海天天渔港等企业代表在会上作了交流发言；肯德基总部专家代表对企业危机与处理能力提升作了宣讲。饭店协会在会上发布首批《餐饮业现场管理规范》达标示范企业名单共20家，其中上海地区13家，并予以授牌表彰。会议期间韩明会长带领全体与会者赴“六T实务”发源地上海天天渔港徐汇店进行实地考察，对绍兴饭店旗舰店实施“六T实务”进行了参观学习。会议中上海鸭王集团、绍兴饭店为与会者提供品鉴特色精品菜肴。
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