在市商务委的正确领导和广大会员单位的大力支持下，去年12月21日，烹饪与餐饮两个协会正式合并。为了抓好今年的协会工作，协会全体同志认真学习、提高认识、统一思想，初步拟定了协会2012年工作计划。
一、抓好餐饮行业的食品
1、完善、推广餐饮食品追溯系统。要积极争取市商务委和市食药监局的政策支持和购买服务，在绍兴饭店试点示范基础上，首先在协会副会长企业中稳步推广餐饮食品追溯系统。
2、推动餐饮企业规范全部安装油水分离器。积极按照市食药监局要求，发动会员企业特别是大型餐饮企业（500餐位以上）率先落实，杜绝地沟油。
3、推广实施行业管理规范。由协会制定的《中餐厨房管理规范》、《餐饮业现场管理（六T实务）规范》均已定为上海市地方标准，我们要加快推广实施步伐。
4、搭建绿色、特色原材料采供平台。为保障餐饮企业食品，推广绿色和特色餐饮原料，协会还将积极为餐饮企业和品牌供应商搭建交流采供平台，以不断促进提高餐饮食品的营养美味与卫生。
二、加强餐饮行业管理
1、树立十大餐饮示范企业。要在餐饮行业中从“卫生、特色美味、营养健康、诚信服务、餐饮文化”五个方面推动创建品牌餐饮企业，进而在全市树立十大餐饮示范企业，以此引导全行业共同健康发展。
2、评选“上海餐饮领军人物、餐饮职业经理人和服务明星”。将拟订评选方案，评出“上海十大餐饮领军人物、上海十大餐饮职业经理人、上海十大餐饮服务明星”，作为行业标兵和楷模。
3、抓好相关餐饮品牌创建与复评工作。要动员企业继续参加“上海、着名商标、上海餐饮名店、诚信企业、放心店”等创建评定活动，同时还要完成“中华餐饮名店”的年审复评工作。
三、调研行业动态和难点，为企业降压减负
1、做好行业数据的调研统计分析工作。以便为政府提供行业发展规划参考依据，为企业提供行业信息咨询与服务。
2、调研影响餐饮业发展的难点问题。目前，餐饮企业成本连续轮番上涨，房租、原料、用工等费用居高不下，此外还有税负高、银联刷卡费率高、餐厨垃圾收费不合理等诸多难点问题，要通过调研为企业争取相关政策扶持，切实为企业降压减负。
3、剖析行业招工难、用工难现象。热情为企业培训管理和技术人才，积极为企业争取相关培训费用的政府补贴。
四、丰富繁荣上海餐饮市场
1、配合市商务委搞好2012年市政府实事项目。要“发展大众化早餐”，评选一批大众化早点特色品种、推出一批大众化早餐示范企业，帮助争取落实大众化早餐优惠政策及奖励补贴，调动企业积极性，以加快发展大众化早餐为民生服务，促进上海大众化早餐市场发展。
2、配合政府商务部门搞好相关餐饮活动。既要积极组织餐饮企业参加国家商务部9月21——23日在澳门举办的第三届餐饮博览会，也要组织好市商务委、市旅游局的购物节、旅游节中的餐饮活动，以拉动消费、扩大内需，繁荣上海餐饮市场。
3、举办“中华特色包子节”。拟在今年9月份，动员组织本市各区、各地经营各种风味特色包子的企业，在上海搞一次“中华特色包子节”，联展联销各地风味特色包子，为发展大众化早餐市场添彩。
4、举办“百鸡争艳美食节”。拟广泛联络各地同行，设想在沪举办“百鸡争艳美食节”，以节兴市，激发餐饮消费热点，丰富上海餐饮市场。
五、加强上海餐饮文化建设
1、加快推进上海菜的发展。准备组织深化创新发展上海菜论坛研讨，强化对上海餐饮百年老店的宣传，更好地弘扬上海饮食文化。
2、宣传餐饮非物质文化遗产。协会将与上海杏花楼集团共同策划主办“素食文化亚洲论坛暨功德林素食90周年纪念庆典”（4-5月份）。
3、配合市政府商务委把上海打造成“美食之都”。打造“美食之都”的意义重大：①有利于拉动内需、扩大就业，②有利于推动上海经济和旅游事业的发展，③有利于提升城市综合服务功能，④有利于塑造上海良好城市形象，适应上海大都市需求。
因此，我们要积极培育条件，对上海的饮食文化历史精髓、烹饪文化技艺传承等进行系统的挖掘、整理、保护和创新发展，筹划建设上海菜博物馆，进一步推进上海菜发展，同时认真准备申请材料，通过市政府商务委向教科文组织申报核批，命名上海为“美食之都”，从而推动上海餐饮业走向更加辉煌的明天。
六、积极创建品牌行业协会
根据国资委印发的《关于开展品牌协会培育和建设工作的指导意见》，我协会将积极创建品牌行业协会。
1、积极加强协会自身建设。要贯彻依法办会和民主办会原则，健全内部管理制度，自律规范协会运作行为。
2、坚持服务行业、服务企业。要发挥提供服务、反映诉求、规范行为的作用，积极为餐饮行业和企业的发展摇旗呐喊，争取政府补贴。
3、提高工作绩效、坚持科学发展。要改革创新、扎实工作，不断扩大协会的社会影响力。将积极参加本市商业行业协会规范化建设等级评估工作，争取创建成为政府靠得住、企业信得过、行业有威信、有影响的品牌行业协会。