问：常言说，“一方水土养一方人，一方水土也有一方药”，广东和岭南的药被称为南药。南药是药材非常有特色的组成部分，南药又分为不同的体系，常用的品种也不同。针对岭南中医药文化对饮食养生的影响和作用，具体有哪些代表性的养生食品？
答：“民以食为天”，食药同源的民俗化和膳食化，是岭南养生保健的理念和方法，具有代表性和广泛意义的养生食品有很多，其中有代表性的是“汤”， 有选材庞杂、药食同源、时令性强3大特点。
“宁可食无馔，不可饭无汤”，广州人爱喝汤是出了名的，从早喝到晚，就连衡量一个主妇的标准都是能否煲得一手好汤。广东的煲汤很讲究，要选很多的材料，还要配上很多食材，或是能够药食同用材料，例如：红枣、枸杞、山药等。
另外，广东还有一种特殊的药材叫做“五指毛桃”，有补气之效，对人体有提高免疫功能的作用。在接待参加亚运会45个国家元首的宴会上，个上来的汤就叫做“岭南养生汤”，选用的是水鸭、菌类和花胶等材料。此外有代表性的就是广东的冬瓜盅，即是用冬瓜配上水鸭和薏米、荷叶等做成的养生汤。潮汕地区经常食用的一种叫做益母草，还有一种叫珍珠菜，配上瘦肉就可以做成家庭式的养生汤。客家地区经常会用艾叶、胡椒和猪肚做成保健汤，我把它叫做“爱胃汤”，对患有慢性胃炎和消化功能不好中医辨证属寒的人有很好的保健作用。
总之，岭南的保健食品很多，比如枸杞，在北方食用枸杞子，而在南方则选用叶和茎做成食用的养生汤，这些都是以中医理论作为指导的。这些煲汤文化与北方地区不同，极具岭南养生特色，又“三因制宜”。