4月8日下午，由河南餐饮行业协会西餐委员会、《新西餐》杂志社和大河锦江饭店共同主办的法国烹饪技术交流研讨会在郑州大河锦江饭店举行。2005年度法国餐馆Les Gros Franck餐厅所有人、法国烹饪大师Franck先生与省会十余家四星级以上酒店西餐厅及西餐厅的厨师们进行了厨艺交流。
Franck先生亲自走进厨房，给河南的西餐厨师烹饪了四道正宗纯正的法国美食。“法国烹饪大师们都很保守，不会把绝活传授给别人，而我认为做菜是一种热情的工作，应该拿出来与大家一起分享，大家一起来享受生活。”Franck先生说着，还把做好的四道菜分给现场的西餐厨师们品尝，还给大家一步一步讲解菜品的做法。参加交流会的来宾还有幸吃到了Franck专门从法国带来的奶酪和小糕点，精美的巧克力慕斯。让参加交流会的来宾们一饱口服，各个赞不绝口。Franck还专门讲解了法国蜗牛大餐的具体做法，和到场的郑州西餐行业的精英进行了互动交流。在交流会的，河南西餐协会的会长现场表演了蒙眼拉拉面的精彩绝活，赢得了Franck和来宾们的好评。
“这是西餐行业协会成立以来次举办这样规格的跨国厨艺交流活动。”西餐委员会，大河锦江饭店西餐厅厨师长高杰兴高彩烈地说，“我们河南西餐发展一直不规范、不理想，这次由我们协会出面以大河锦江饭店为平台，举行西餐交流，目的就是想把西餐文化在河南省发扬光大。这样的活动以后我们每年都要搞。”
洛阳市凯旋门饮食服务有限公司，继去年在河南省首届豫品牌大赛中代表洛阳市以总分的成绩为洛阳是夺得城市团体之后，今年4月又传捷报，在郑州、北京两地的餐饮行业大赛中又双双荣获。