豫菜品牌示范店颁牌仪式暨豫菜创新发展高峰论坛在河南省黄河迎宾馆隆重举行，参加此次大会领导及嘉宾有河南省九届政协常务副姚如学先生，河南省十届政协副郭国三先生，河南省商务厅书记、厅长李清树同志，河南省商务厅巡视员、河南省餐饮行业协会会长曲安民同志，河南省餐饮行业协会副会长王春峰同志。出席大会的还有省直有关部门和各省辖市商务局的领导、省、市餐饮行业协会、长垣县烹饪协会和各市重点餐饮企业的负责同志、高等院校、和行业的专家以及新闻媒体的朋友，大会由河南省商务厅副厅长耿建国同志主持，大会由豫菜品牌示范店颁牌仪式和豫菜创新发展高峰论坛两部分组成。
首先，河南省商务厅巡视员、河南省餐饮行业协会会长曲安民讲话，为全省首批豫菜品牌示范店、豫菜风味品牌示范店颁发奖牌，进一步弘扬豫菜文化，研究探索振兴豫菜的措施手段，交流促进品牌创新发展的心得体会。这对振兴豫菜，发展餐饮经济具有十分重要的意义。
曲会长就豫菜和豫菜品牌建设问题，讲了几点意见：一、豫菜和豫菜品牌建设。豫菜又称河南菜，属重要地方菜之一，豫菜的历史渊源及特点。豫菜的发展情况及我们现在所作的努力。开展品牌建设工作，就是贯彻和落实科学发展观，着力打造有利于豫菜品牌创新发展的政策环境，鼓励和支持餐饮界以市场为导向，以餐饮企业为主体，弘扬河南传统饮食文化，继承传统豫菜菜品，开展豫菜技术创新，开发具有河南风味特色及制作特点的豫菜新品，精心打造豫菜品牌，服务民生，造福百姓。二、打造豫菜品牌店的重要现实意义。打造豫菜品牌，意义不仅仅局限于豫菜和河南餐饮业本身的发展，更重要的是构建社会主义和谐社会、实现河南新跨越、新崛起，建设中部强省、调整经济结构、加快发展服务业等大政方针的要求，具有重要的现实意义。三、豫菜品牌建设和发展的关键在创新。要利用有利条件，牢牢抓住创新这一关键环节，一定会有一个大的飞跃性发展。那么我们就要观念创新、技术创新、菜品创新、原（配）料创新、营销创新、组织管理创新。同时还要发挥协会的作用，与政府管理工作紧密结合，使豫菜建设面向行业、面向市场、面向社会，集各方之力，共同打造豫菜品牌。
河南省餐饮行业协会副会长王春峰宣读了豫商改【2008】104号文件，《关于认定全省首批“豫菜品牌示范店”“豫菜风味品牌店”的通知》。此次有17家餐饮企业予以颁牌，开封饮食有限公司又一新饭店由于经营场所变化，暂缓颁牌。
河南省商务厅书记、厅长李清树做了重要讲话。他指出，提升豫菜品牌度，扩大餐饮消费，促进河南经济发展，是一件很有意义的事情。中华饮食文化博大精深，已有几千年的发展历史。近年来，随着我国社会经济快速发展，改革开放进一步深入，作为中华饮食文化重要载体的餐饮业，已经成为一个与人民群众生活密切相关的潜力的朝阳产业。河南豫菜是中华饮食文化的一朵绚丽奇葩，是菜系中发展潜力的品牌之一，需要发扬光大，需要传承创新，需要快速发展。同时李厅长还讲两点意见。
一、提高认识，切实增强加快餐饮业发展的紧迫感和责任感。
1、要认识发展餐饮服务业的重要意义。
首先，加快餐饮服务业发展有利于拉动经济增长。其次，加快餐饮服务业发展有利于扩大社会就业。第三，加快餐饮服务业发展有利于满足人民群众日益增长的消费需求。
2、要发挥好利用好当前餐饮服务业发展面临的有利时机。
一是加快餐饮服务业发展，我省具有良好的经济基础和市场基础。二是我省餐饮服务业发展的需求旺盛、基础坚实。三是大力发展餐饮业，支持餐饮业做大做强的大环境已经形成。
3、正视加快餐饮服务业发展面临的困难。
首先，就餐饮服务业自身来看，一是餐饮企业规模小，基础薄弱，缺乏竞争力。餐饮连锁经营尚处在起步发展阶段，经营规模和经营优势难以显现。二是中品牌餐饮企业较少，服务水平不高。不能满足次的消费需求，在一定程度上影响了城市开放的形象。三是餐饮企业经济效益差。有的餐饮企业惨淡经营，效益不佳。四是餐饮企业卫生状况、经营环境亟需改善，饮食、餐具和设施、卫生问题需引起高度重视，要长抓不懈。其次，就发展环境来看，一是思想认识不到位，引不起足够重视。二是对餐饮服务业还存在一些不合理政策。如：水电价格高于一般工业企业问题。三是审批手续烦琐，乱检查、乱罚款现象依然存在。第三，由于宣传方面的力度不足和包装不够，加上在创新方面缺乏突破等多方面的原因，河南豫菜不被人们广泛知晓，餐饮市场消费者对豫菜的认知度相对不高，与川菜、粤菜相比尚有不小差距，没有形成豫菜产业等。