非物质文化遗产传统技艺大展系列活动于正月十五（2月9日）在北京农业展览馆开幕。这是新成立60年以来，特别是近几年来，非物质文化遗产保护工作成果的一次集中展示，是规模、种类全的一次传统技艺大展，1176位民间艺人将参与其中，2322件珍贵实物将与世人见面。人大常委会副委员长司马义·铁力瓦尔地、政协副白立忱、文化部部长蔡武和烹饪协会会长苏秋成等领导出席开幕式并为大展活动剪彩。
由烹饪协会组织的传统烹饪和副食加工技艺展演活动也自此拉开序幕，部分已经获得或省级饮食类非物质文化遗产技艺项目的传承人向参观者展示了各家的独门绝技，为“非遗”舞台奉献了一场难得的视觉盛宴，其精湛的技艺令在场者无不称叹。
烹饪协会苏秋成会长表示，饮食类非物质文化遗产专项展区的推出，意在促进国家有关部门、社会各界对饮食类业非物质文化遗产重要性的认识，为在国家名录中争取饮食专项这一大类奠定良好基础，进一步宣传、展示丰富多彩和博大精深的中华传统文化，彰显此类“非遗”对中华民族文化的贡献和作用，扩大我国饮食文化的社会影响，增强餐饮业及广大群众保护传统饮食文化的意识，努力为提高国家文化软实力，建设中华民族共有的精神家园做出积极贡献。
北京市商务局副局长王卫平在参观烹饪技艺展演活动时说，旅游餐饮业的发展是拉动北京商业发展的重要途径之一，北京市商务局将加大对餐饮技术人才培养的投入力度，促进餐饮经济的持续科学发展。