由山西、江苏、安徽、山东、湖北、湖南、广东、广西、海南、陕西、河南省餐饮（烹饪、饭店）行业协会发起，河南省餐饮与饭店行业协会承办，得到烹饪协会、河南省商务厅、河南省旅游局、河南省接待办公室大力支持的十省餐饮业高端峰会在河南省郑州市、开封市、洛阳市成功举办。在发起和承办的十一省代表团之外，河北省烹饪协会、上海市烹饪协会、中央直属机关烹饪协会、香港文汇报也组团参会、观摩。
三天期间，与会各省市、自治区的520位正式代表和河南省18家豫菜品牌企业的60名代表以及河南科技学院、河南职业技术学院、河南旅游职业学院400余名师生，通过高峰论坛、技术交流、协会工作座谈以及赴郑州市、开封、洛阳市重点餐饮企业的考察，收到了较好的成效，成绩斐然。
11月26日上午10时，十省餐饮业高端峰会的“烹饪文化和餐饮经济高峰论坛”（后简称“论坛”）在郑东新区会展中心九鼎厅举行。峰会的正式代表和来自河南科技学院、河南职业技术学院、河南旅游职业学院的师生共1000余人参会。论坛由十省峰会组委会主任、河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民主持。河南省人大常委会书记、常务副主任、河南省餐饮与饭店行业协会名誉会长李柏栓到会致辞。他首先对大会的召开表示衷心的祝贺，对前来参会的专家、学者和各省、市参会代表表示热忱的欢迎。他向与会代表介绍了河南省的基本情况后说，“十省餐饮业高端峰会在河南举行，为我们提供了一次难得的学习和交流的机遇。更为重要的是，通过峰会的各项活动和交流，对于继承和弘扬传统烹饪文化，发展我国中南部餐饮经济，提高各省、区烹饪技艺水平，促进包括豫菜在内的各大菜系的弘扬和发展，必将发挥积极的作用并产生长期而深远的影响。”
烹饪协会副会长、冯恩援代表烹饪协会会长苏秋成做了题为《学习贯彻“十二五”规划，促进餐饮经济持续科学发展》的主题发言；陕西着名饮食文化学者、国家有突出贡献专家王子辉先生作了题为《用“中和观”探析烹饪发展方向》的演讲；扬州大学教授、烹饪史专家邱庞同先生作了题为《继承饮食烹饪文化遗产的断想》的演讲；武汉商学院教授、餐饮管理专家陈光新在演讲中，提出了烹饪人才的培养方法和途径；哈尔滨商业大学教授郑昌江先生就新形势下餐饮企业的发展途径做了阐述；山东旅游职业学院副教授赵建民先生就鲁菜的现状与发展，广州市旅游商贸职业学校校长李灿佳先生对广东餐饮业的发展与问题，河南科技学院教授张海林先生对豫菜传统的继承问题分别做了精彩的论述演讲。整个论坛立论严谨、论述、达到了相应的高度，得到了听众的积极反响。本次论坛共收集了论文19篇，从不同角度阐述了烹饪文化的内涵，文化传承与创新以及餐饮经济发展与国民经济发展的关系等，为餐饮服务业的发展提出了真知灼见。
11月26日下午三时，在河南黄河迎宾馆迎宾会堂举行了“十省餐饮业高端峰会的‘餐饮企业发展经验交流会’”。河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长、河南萧记面食有限公司董事长肖存兴先生主持会议，各省市、自治区的参会代表500余人参加了会议。江苏泰州美丽华大酒店有限公司、安徽“同庆楼”集团、山东老转村集团有限公司、湖南长沙火宫殿、广东肇庆端州大酒店集团有限公司、广西中盛天鸿产业集团、广西南宁凤凰宾馆、海南拾味馆餐饮连锁管理有限公司、西安古都华天放心早餐工程有限公司、河南阿五美食有限公司的代表分别在会上发言。大家就餐饮企业的品牌塑造、烹饪传统的继承、企业文化的建设、经营模式的创新、核心竞争力的形成、大众化餐饮企业的扩张、企业优势的确立等，做了详尽、、深入、切实的论述，且各具特点，各有侧重，与会代表一致认为，这些发言为自己企业今后的发展提供了启示和借鉴，收获很大、受益匪浅。
11月26日晚7时30分，参会各省、市自治区的协会领导成员和河南各市行业协会的代表在黄河迎宾馆迎宾会堂召开了十省高端峰会的“协会工作座谈会”，烹饪协会派代表参加了会议。河南餐饮与饭店行业协会会长曲安民主持会议，在长达三个多小时的座谈中，各省市协会的领导就行业协会的工作方向和责任；如何开展行业自律与行业管理；如何发挥协会桥梁、纽带、协调、服务的作用；如何有效的维护行业的合法权益等，展开了热烈的讨论。座谈会上，大家针对行业协会工作中的热点、难点问题畅所欲言，进行了深度的相互沟通与交流。达到相互启发相互促进的目的。一致表示要进一步加强省级行业协会之间的团结与协作。参会各省、市的协会领导还就共同努力取消银联卡的交易手续费问题达成一致，并委托由河南省餐饮与饭店行业协会牵头起草有关文件。
11月27日上午9时30分，十省餐饮业高端峰会的“十省烹饪技术交流”在河南黄河迎宾馆会议中心拉开帷幕。由河南省餐饮与饭店行业协会主办、河南阿五美食有限公司承办的河南中华厨艺绝技表演首先登场。河南厨师所表现出的刀工、食雕、拉面、烩面的种种绝技引来到场的各省市、自治区代表的阵阵喝彩，多言见所未见，香港代表团则当场表示要邀请表演团赴港献技。紧接着，会议中心的大厅中，山西、江苏、安徽、山东、湖北、湖南、广东、广西、海南、陕西十省的菜品展台和河南省17家豫菜品牌示范店的筵席展台依次展出。山西的功夫鸳鸯燕、核桃酥肉、窝头醋溜鸡、盐煎羊肉、莲藕酥、龙须夹沙酥；江苏的祥龙桂鱼、明月塘片、南瓜焗鲜鲍、菊花血燕、茶趣、酒坛酥、靖江汤包、靖江大烧饼；安徽的李鸿章大杂烩、巢湖银鱼、酥皮臭鳜鱼、百花问政笋、大救驾、螺蛳酥；山东的菊花海参、鲍鱼红烧肉、皇宫御膳汤、手拉活海参、金秋菊韵、胶东礼馍；湖北的菊花鮰鱼肚、和钟万年、青柠海盐大王蛇、红烧蹄膀、枇杷酥、苹果包；湖南的发丝牛百叶、剁椒鱼头、云椒爆羊肚菌、湘味葵花鲍鱼仔、火宫殿米食文化小吃（白粒丸子、米粉、米豆腐、糖油粑粑、糍粑、姊妹团子、长沙米发糕）；广东的一品干贝窝、百花煎酿带子、燕乃金丝球、海皇养生盅、水晶龙珠、虎皮红茶卷；广西的玉带献绣球、芋茸橙中翅、雪莲吐龙珠、漓江禾花鱼、蚕丝芋头盒、甜酒桂花糕；海南的水晶鱿花、沙津金香虾、椰奶酥筒、面包酥饺；陕西的三皮丝、鸡米海参烀蹄子、温拌腰丝、万事通宝、羊肉泡馍、长安花篮
等60多种菜品美轮美奂、精彩纷呈，表现出了参展各省高超的烹饪技术水平和深厚的文化内涵。在河南省的展台中黄河迎宾宴的大气、萧记烩面的豪放、洛阳水席的华贵、开封又一新技术的精湛也给参会代表以强烈的震撼，得到了一致的好评，提升了对豫菜的认识。整个技术交流活动取得了圆满的成功、达到了预期的效果。
峰会期间，参会的各省市、自治区代表还在郑州萧记烩面品鉴了萧记烩面；赴开封参观了清明上河园，品鉴了开封包子筵；赴洛阳参观了龙门石窟，品鉴了武皇水席。对河南厚重的饮食文明、博大的烹饪文化进一步加深了了解，并给以了极高的评价。在峰会的考察、品鉴活动中，开封市、洛阳市、登封市商务局等均给以了大力支持和保障，河南仰韶酒业有限公司为峰会提供了赞助，河南永达食业也为峰会提供相应的支持。