2013年5月20-22日，由焙烤食品糖制品工业协会独立主办，德国中央焙烤协会和德国手工业博览会公司做为海外合作参与的2013第十六届焙烤展览会在上海新博览中心举办。
本次展览面积11.5万平方米，展商数量1300多家，参观人数近10万人次，一系列的数据表明焙烤展正逐步跻身焙烤业“龙头展会”的行列。
我国焙烤行业经过近些年的高速发展，已达到数万家企业，是食品工业中的一支生力军。此次展会多角度的展现了焙烤行业的发展成就。
参加本次烘焙展的企业达到1300多家，不但在数量上令人惊叹，在质量上更有可圈可点之处。国内行业龙头企业几乎全部到场，展现了焙烤产业的当代风貌。一大批新设备、新原料、新技术、新产品、新包装、新概念在这个大舞台上呈现给观众。展会成为观众寻找迎合消费者口味的新产品和营销理念的捷径，了解行业发展趋势的阵地，也是行业发展趋势的引导者和观众对做出投资决策的直观参考者。因此焙烤展几乎成了参展企业的销售订单接收站，这也是该展会稳居亚洲焙烤展“霸主”地位的关键所在。
是的焙烤食品糖制品生产和消费市场，也是该产业在增长快的国家，自然吸引的关注和重视。BakeryChina部分展会的合作方是世界焙烤行业技术发展秀的国家——德国中央焙烤协会和德国手工业博览会公司（GHM）携手把的设备和原辅料生产厂家召集到，在展会上向推广新技术，越来越多的国外企业通过这一展示窗口加快了拓展市场的步伐。协会还与俄罗斯、印度、法国等国家的协会也保持了密切联络。
展会期间，由轻工业联合会、焙烤食品糖制品工业协会、人力资源和社会保障部就业培训技术指导中心、财贸轻纺烟草工会委员会联合举办第十四届焙烤职业技能竞赛（“顺南馅料杯”月饼技术比赛、“维益杯”装饰蛋糕技术比赛、“安琪酵母杯”面包技术比赛），2013“盼盼食品杯”第三届职业技术学校（院）在校生创意西点技术大赛。这项竞赛是焙烤行业里由国家政府部门立项、奖励力度、权威的职业技能竞赛，是行业人才储备的技能宝库。近年来，协会把掌握食品知识作为一项竞赛内容，提出“食品，源头做起”。另外，还有2013年度“美国加州葡萄干杯”面包创意大赛。比赛促进了行业的技术交流，人才培养，对提升行业技术水平和整体素质起到了积极的推动作用。
从首届展会开始，化、化定位就为焙烤展在国内同类展会中起点更高、走得更远积蓄了原动力。在历届展会上，国内外展商都各显神通，在展示自身雄厚实力和独特优势的同时，不断促成多领域、多种方式的合作。在会议和展览活动中，不是单一的“买”和“卖”的商贸关系，交流信息、寻求合作、调查市场等等丰富的功能使行业内众多参与者对展会赞赏有加。