2015年7月4日，在餐饮业及相关产业的关注和世界厨师联合会代表的见证下，2016 IKA奥林匹克烹饪大赛国家烹饪队在北京正式成立。为了准确把握大赛要领，更好的展示现代中餐技艺水平，国家烹饪队组委会特别聘请了世厨联亚洲区里克·史蒂芬先生担任总顾问，邀请了1988年奥林匹克烹饪大赛国家队的核心人物李耀云和葛贤萼两位大师作为国家队技术顾问。从联合利华饮食策划厨务顾问这一精英厨师群体中选拔的青年厨师队伍和烹饪协会从各地选拔推荐的中西餐厨师组成了国奥集训队。
在一年多的时间里，国奥集训队队员们在顾问、教练的指导下，凭借深厚的技艺功底、钻研比赛规则、刻苦训练操作技艺、不断完善参赛作品、高标准提升作品质量，按照正式比赛规则和条件完成了6次110人份国家厨房实战演练及多次30人份和50人份国家厨房实战演练，从实战出发稳扎稳训，并先后参加了第17届FHC烹饪艺术比赛、2015中餐烹饪世界锦标赛及2016新加坡FHA烹饪艺术大赛等赛事。通过参加比赛，集训队的整体技术水平得到了较大的提升，对比赛规则掌握水准快速上升，完成了全队的蜕变。这种以赛促训的方式加快了队员们的成长，提高了对赛事的应赛能力，为参加2016奥林匹克烹饪大赛打下更有力的坚实基础。
边疆副会长：我期待着胜利，因为我信任团队
国家烹饪队组委会副主任、烹饪协会副会长边疆在出征仪式上讲话，他首先代表国家烹饪队组委会主任、烹饪协会会长姜俊贤对出席出征仪式的媒体代表和来宾表示热烈的欢迎，对即将踏上征程的国家烹饪代表队的教练员、参赛队员及全体成员致以诚挚的问候。
边疆副会长说，2015年初，烹饪协会决定组建国家烹饪代表队参加2016 奥林匹克烹饪大赛。当年7月4日，国家烹饪队正式成立。从那一天开始，国家烹饪队就以在世界的烹饪竞技舞台展示美食文化和技艺为己任，开始了向奖牌的冲锋。
毕竟，时隔20年重返这一舞台，国家烹饪队的技术表达与竞赛规则之间的距离充满未知，用化的语言讲好故事也还是自己的理想，如何解决这些问题，我们特别聘请国内大师和专家，指导队员和教练们学习了解大赛规则、设计并确定参赛作品、调整比赛团队构架、磨练参赛技艺，使国家烹饪队员们的理念和技艺不断与大赛规则相接近。
边疆副会长强调说，近年来，政府积极倡导饮食文化的交流，促进中餐“走出去”，烹饪协会作为性餐饮行业组织，十分重视此项工作的开展，广泛拓展途径，参与多方合作，促进美食共享。烹饪赛事既是烹饪竞技赛场，更是文化交流舞台，对于快速进入化发展的而言，用化语言讲好文化故事是大势所需，也是烹饪竞技的基础理念，因此，国奥队时隔20年重返烹饪赛场，其意义将是历史性的。
边疆副会长说，历史的责任感和为国争光的坚定决心是国家烹饪队全体队员的力量源泉。他肯定了在一年多的时间里，国奥集训队队员们在国奥队顾问、教练的指导下，凭借深厚的技艺功底、钻研比赛规则、刻苦训练操作技艺、不断完善参赛作品、高标准提升作品质量，按照正式比赛规则参与了多次赛事、完成了多次实战训练，队员们的整体技术水平得到了较大的提升，提高了对赛事的应赛能力，为参加2016奥林匹克烹饪大赛打下坚实的基础。
边疆副会长代表烹协感谢各位顾问和教练的无私奉献，向提供现代化厨房作为训练场地，并推荐精英人才进入集训队的联合利华饮食策划表示衷心的感谢！他说，不论比赛的结果是什么，上述这些中外人士和团体对中餐化发展所做出的努力和贡献都将被铭记和远播。
边副会长说，我们期待也相信国家烹饪队队员们能通过此次赛事舞台向世界展示中餐悠久深厚的文化底蕴和与时俱进的烹饪技艺，以优异的成绩为国争光！
张海涛总裁：奥赛，在赛事上展现中餐烹饪之道的里程碑
在出征仪式上，国家烹饪队组委会副主任、联合利华饮食策划区总裁张海涛表示，作为联合利华饮食策划的一员，能够与如此多的餐饮行业同仁共同经历这样一场世界烹饪界的盛事，是我的荣幸，而联合利华饮食策划能够全程与国家烹饪队一起，见证这个令人振奋的过程，不仅是我们的荣誉，也代表着整个行业、各位同仁对联合利华饮食策划团队的认可。
联合利华饮食策划受烹饪协会委任，与烹饪协会共同组建国家烹饪队，在这一年多的时间里，我们与国家烹饪队的队员在一起，经历了高强度、高压力的集训，共同面对困难，解决困难，团队获得了成长。我们不仅在资金上支持国家烹饪队，并提供了良好的训练场地用于队员们的训练。
张总裁说，联合利华饮食策划积极助力饮食文化走向世界，助力中餐行业发展，让世界更多人能够了解到中餐的魅力。在，我们向超过10余万餐饮企业客户提供着产品和服务，进而惠及着数千万的食客。而此次，联合利华饮食策划多位厨师能够入选为国家队的成员，代表餐饮行业水平出征大赛，这是整个行业对我们的认可。也要特别感谢烹饪协会一直以来对联合利华饮食策划给予的极大信任，能够携手烹饪协会共同为中餐行业发展贡献力量将是我们未来一如既往的意愿与责任。此次国家烹饪队出征德国奥林匹克烹饪大赛，是餐饮人在赛事上展现中餐烹饪之道的里程碑式时刻，是餐饮文化闪耀舞台的重要契机，联合利华饮食策划希望尽我们绵薄之力，与餐饮业的各位精英并肩努力，完成这一使命。