循着G20杭州峰会的脚步，由烹饪协会团餐委员会组织的2016“走进团膳”系列活动在杭州启动。9月下旬，首批来自各地的团餐、快餐企业代表一起深入到杭州华为、浙医二院、市民中心、浙江大学、杭州速派中央厨房、配送中心、浙江广播电视集团传媒之家等团餐项目进行考察，还体验地道的杭帮菜——伊家鲜，品尝中华“知味观”——特色杭州小吃，领略西湖文化代表——“宴西湖”。在考察与体验的同时，山东济宁潘多拉酒店管理有限公司董事长徐传佳、外婆家餐饮集团有限公司总裁裘晓华、杭州速派餐饮管理有限公司总经理余雄飞，浙江大学后勤集团副总裁林旭昌分别从不同角度与大家进行经验分享，使大家边看边议，边体验边学习，对现代团餐有了深刻的认识，对探寻餐饮企业发展产生了新的动力。烹饪协会乔杰、副薛文参加了此次启动活动。
打破传统，搭建团餐新形式——潘多拉的美食宝典
潘多拉美食——“华为人的G20”开业大party，推出“街区小镇”形式的员工食堂，外加就餐期间的特色表演，令众人耳目一新。“潘多拉”始终坚持创新、务实的经营理念，紧扣顾客心弦，沿着由“大食堂”到“小食堂”，由单一到多元，由量大便宜到精致营养，由“吃饭是事情”到“情感交流”经营发展思路，开创团餐发展2.0时代，以此打破形象、时间、空间、固有味道和概念限制。在富有朝气的年轻团队的运作下，勾勒出“潘多拉”式的创新型食堂。共飨视觉与味觉的“盛宴”后，各地代表纷纷表示，“潘多拉”式食堂的大胆创新值得思考和学习。
铸就史上严苛的用餐保障——杭州速派的竞争法宝
杭州速派餐饮管理有限公司总经理余雄飞与大家分享了G20杭州峰会期间的保障纪实。为了应对风险大，缺乏标准，不确定性因素多，过程不可控等难点，“速派”确立了“，万无一失”的目标，死守“宁要不要数量，宁要品质不要毛利”两条底线，严把人员关、食材关、流程关，进行生产运营、车辆运输、食品、人员保障四项准备，为G20峰会提供了“三位一体”的周到服务。他深有感触的表示，G20峰会确实为公司带来了压力与挑战，但更带来了底气与品牌。同时他发出“团餐要彼此包容，守望相助”的呼吁，得到大家的认同。
为状元烧亲情饭——浙江大学的亲情哲学
浙江大学后勤集团副总裁林旭昌特别强调，团餐初心是“确保”。带着“为状元烧饭”的使命感，以及“代替孩子的爸妈烧亲情饭”的愿景，该公司为推动发展，做了多方面努力：引进新技术、新设备；注重菜品设计与革新；健全制度体系，落到实处；提升员工素质和待遇，定期进行员工考核；增加与学生互动，提供多样化餐饮服务等。他深切的感悟是，“合作要讲究志同道合，门当户对，合作共赢”。
细水长流与战略方案——外婆家的制胜之道
外婆家餐饮集团有限公司总裁裘晓华分享了外婆家的发展战略方案：外婆家致力于做地区代表、个性代表和代表。自1998年至今，外婆家已经走过18个年头，遍布60个城市，这是外婆家的草创期。自2017年起的第二个18年，是公司的建设期。外婆家愿景是走过6个18年，活108岁。裘总落到“餐饮是细水长流的生意，打好坚实基础要从餐饮要素出发”的真实体验。
2016“走进团膳”系列活动在杭州启动，通过考察、细品、互动、分享、交流，取得丰硕成果。