4月9日，旺顺阁首届鱼头节发布会在旺顺阁北京石景山店举行，烹饪协会会长姜俊贤受邀出席启动仪式并接受媒体采访。
19年前，下岗女工张雅青首创旺顺阁鱼头泡饼，如今，已成为旺顺阁集团总裁的张雅青拥有了33家门店，旺顺阁鱼头泡饼2008年被认定为北京市着名商标；2013年荣登央视《舌尖上的1、2》；2015年，30.6斤的大鱼头创造世界纪录，姜俊贤会长代表烹饪协会授予旺顺阁鱼头泡饼《名菜》奖；2017年，采用员工“合伙人”模式，旺顺阁连开15家店，旺顺阁鱼头泡饼一年销售300万斤，点单率高达95%以上，平均每分钟卖出两个大鱼头。
姜俊贤会长表示，旺顺阁作为北京企业，鱼头泡饼已经成为北京的一道特色菜，受到八方食客的青睐，自然形成了北京的美食新名片，可以说这张美食新名片，是上千万食客吃出来的。特别是近5年，旺顺阁有了长足发展，这次的鱼头节期间，旺顺阁直接拿出3000万元补贴券回馈消费者，可谓京城餐饮业的一大喜事，使百姓能够分享企业发展带来的“舌尖上的实惠”。