2016年1月8日，由四川省营养学会主办、四川省营养学会烹饪营养专委会承办的“科学烹饪 健康营养”第二届烹饪营养论坛学术会议在四川旅游学院成功举办。
出席本次学术会议的嘉宾有四川省营养学会副理事长、四川旅游学院校长卢一、四川省营养学会副理事长李丹梅、四川省营养学会荣誉理事徐维光、国家食品行业生产力促进中心主任温凯、烹饪营养行业专家、学会会员、老师和学生代表。会议由四川旅游学院食品学院院长吴华昌和成都中医药大学公共卫生学院院长助理饶朝龙主持。
温凯教授带来的“中央厨房设计与营养配餐”拉开了本次学术论坛的帷幕。温教授从概念、设计及运营三方面对中央厨房进行讲述。他指出中央厨房中的营养搭配环节将随着餐饮业的发展而逐渐完善，营养搭配的发展更与营养学家、制作方、食客息息相关。
随后，卢一校长的“健康川菜”使本次论坛的学术氛围达到高潮。卢校长谈到经济进入新常态，川菜行业同样需要改革。他从产业化、化及川菜自身缺陷三方面剖析了川菜目前存在的问题。卢校长说社会的发展需要川菜的转型，他提出健康川菜旨在减少疾病，促进享受。改革传统川菜，将川菜化是川菜发展的新道路。
接着，梁爱华教授以当下舆论热点作为主题，详细介绍了“红肉的营养价值与健康风险”。谭德国以四川省人民医院为例，对膳食在医院中的开展现状进行了讲解。本次论坛在李想副院长带来的“餐饮业中烹饪营养知识的运用现状分析”中圆满结束。
此次烹饪营养学术论坛紧紧围绕“科学烹饪 健康营养”主题，重点介绍了营养和烹饪领域的研究进展，分享了烹饪与营养科研成果和实践经验，凝聚了烹饪营养行业各方力量，传播了科学烹饪、健康生活的理念，为促进烹饪营养学科建设的纵深发展而奠定基础。