在世界肉类组织第二十届世界肉类大会召开前夕，本刊通过书面形式采访了黄信鐘先生，时隔十余天，我们收到了他的“答记者问”。下面是采访全文。
记者（以下简称“记”）：第二十届世界肉类大会在召开您认为有何重要意义？
黄信钟（以下简称“黄”）：毫无疑问，主办2014年世界肉类大会具有十分深远的意义。不仅是主要的肉类生产国与消费国，而且当前在市场上的肉类采购量也高居所有国家之首。近年来经济的腾飞导致了肉类消费量显著上升，因此，肉类生产水平也急需与迅猛增长的消费者需求保持同步。能够保持如此之高的肉类自给程度，要归功于其国内的肉类产业。简而言之，由于肉类产量不断增长、消费量不断上升、在市场上的贸易量也不断扩大，因此，对于肉类产业的参与者来说，谋求在华发展的重要性首屈一指。世界各地主要肉类生产企业的管理者们都将目光投向了！