6月6日，第十八届·盱眙（金诚）龙虾节“一乡一特”盱眙土菜大赛暨第九届江苏乡土风味烹饪技能大赛（盱眙土菜专场）在盱眙沃阁泗州酒店成功举办。经各乡镇选拔，200多道盱眙土菜参赛，20家餐饮企业展示名店特色。
大赛开幕式中，盱眙县委常委、统战部张柏部长表示，盱眙土菜不仅淮扬菜的清雅，兼备徽菜的厚重，希望通过比赛挖掘、整理盱眙民间风味佳肴，打造一乡一品一特色，形成独具盱眙特色的地方饮食文化，编印系列菜谱，满足各方宾朋对盱眙美食的消费需求。省餐饮行业协会于学荣执行会长在开幕式致辞中表示，举办本次大赛旨在践行工匠精神，挖掘培养人才，弘扬乡土风味，打造乡村美食特色，加强行业交流，提高烹饪技艺，推进产业链融合，助力餐饮业高质量发展，满足消费升级趋势。
开幕式中，省餐饮行业协会周达志会长、饭店协会名厨 委郁正玉副、盱眙县朱海波县长共同启动水晶球，启动大赛开幕。
大赛中，按组委会制定的要求，各参赛选手现场制作菜品，工作人员逐一端至评委席，评委现场评分。省餐饮行业协会胡畏副介绍，今年省餐饮行业协会对评分标准进行改革，执行新的评分制度，将原有的单一扣分制改为扣分与加分同步，鼓励选手积极参赛。大赛盱眙土菜个人赛裁判长章丽青表示，本次大赛体现了盱眙乡土特色、乡风食韵、人文特质，体现了实用性与艺术性相结合，呈现土菜配伍本色美，体现了以味为核心，以养为目的的烹饪要义。盱眙县餐饮商会叶玉明会长表示，大赛结束后将组织专家进行整理提炼出一乡一特精品菜，加以规范，形成具有盱眙土菜特色的系列化菜品，供各餐饮企业推广应用。