6月12日，由江苏省烹饪协会携手江苏省烹饪协会总厨联盟委员会、盐城市烹饪餐饮行业协会、盐城祥和餐饮管理有限公司、盐城潮影摄影会馆举办的江苏省烹饪协会总厨联盟盐城地区实用菜烹饪技能比赛在盐城市祥和大酒店开幕。江苏省烹饪协会、盐城市烹饪餐饮行业协会、江苏省餐饮企业负责人、总厨及酒店产品供应商、食材参展商共300余人参加了活动。江苏省烹饪协会常务副会长龚剑锋出席了开幕式。
开幕式上，首先由江苏烹饪协会常务副会长龚剑锋致开幕辞，他说：2018年是我国改革开放40周年，江苏省烹饪协会围绕餐饮行业质量提升的要求制定了餐饮行业“质量提升三年计划、人才培养五年战略、品牌建设十年规划”的重要战略方针。本次大赛是省市两级协会和总厨联盟专委会共同参加的省级赛事，体现了全体餐饮人对餐饮行业的“热爱、包容、合作、团结、创新”的思想高度，也是“五味调和百味香”的厨艺境界，更是盐城市“盐文化”的精神体现，参赛选手烹制出如此众多的“大和、大美”之菜品是中华餐饮的骄傲。
随后，盐城市烹饪协会徐加忠致辞感谢嘉宾并预祝本次大赛圆满成功。
江苏省烹饪协会总厨联盟委员会李鸿玉讲话，他从特色餐饮规模化、企业化、品牌化、标准化、科技化、信息化七个方面传达了总厨联盟委员会未来主要的工作方向。
大赛评选58道参赛作品分别获得“特色奖”、“ 出品创意奖”、“ 推广价值奖”奖项。