2012年四季度，中经乳制品产业景气指数为98.3，与上季度基本一样。中经乳制品产业预警指数是103.7，比上季度大幅回升11.1点，上升至“绿灯区”中心线区域。
从指标看，有出现好转迹象。2013年乳制品行业发展的潜力大，面临的问题和挑战依然存在，总体上看乳制品行业有望在平稳运行中继续向好发展。
景气指数平稳运行
2012年四季度，中经乳制品产业①景气指数为98.3(2005年增长水平＝100)，较上季度基本持平。
构成中经乳制品产业景气指数的5个指标(仅剔除季节因素，保留随机因素②)中，乳制品行业主营业务收入、税金总额和从业人数同比增速较上季度有所加快；利润总额和固定资产投资增速则有所放缓。
在进一步剔除随机因素后，四季度中经乳制品产业景气指数为97.0(见中经乳制品产业景气指数走势图中的蓝色曲线)，比未剔除随机因素的中经乳制品产业景气指数(红色曲线)低1.3点，说明乳制品行业自身增长基础仍不扎实。
预警指数企稳回暖 四季度中经乳制品产业预警指数为103.7，较上季度大幅上升11.1点，回升至“绿灯区”中心线以上区域。
四季度，在构成中经乳制品产业预警指数的9个指标(仅剔除季节因素，保留随机因素)中，位于“红灯区”的有1个指标——乳制品行业应收账款(逆转)；位于“黄灯区”的有1个指标——乳制品行业产成品资金(逆转)；位于“绿灯区”的有5个指标——乳制品行业利润总额、税金总额、从业人数、固定资产投资和生产者出厂价格指数；位于“浅蓝灯区”的有2个指标——乳制品产量和乳制品行业主营业务收入。
生产由降转增
经初步季节调整，四季度乳制品产量为716.8万吨，同比增长12.6%，增速由降转增，全年增长波动较大。
四季度，各奶源主产区为稳定和增加奶业生产，加速落实已经出台的一系列优惠政策，提高了养殖者的经营积极性和奶牛品种改良和奶牛单产水平，牛存栏有所增加。
2013年随着库存调整接近尾声以及奶源问题的逐渐缓解，乳制品生产量有望回归常态。
销售明显回暖
经初步季节调整，四季度乳制品行业主营业务收入为737.4亿元，同比增长18.5%，增速较上季度加快5.2个百分点，结束了前期5个季度的连续回落。
四季度，居民乳制品消费总量快速增长回升，主要得益于城镇化的加快和城乡居民收入的稳定增长以及一系列促进消费的政策效应。
价格持续温和上涨
四季度乳制品行业生产者出厂价格同比上涨3.2%，涨幅较上季度略微加快0.1个百分点。
预计2013年一季度，多种因素有望继续助推乳制品产品价格的上涨，但涨幅会明显低于2012年的水平。
目前，国内几大乳制品企业正在酝酿新一轮的提价计划。但如果乳制品价格在高位上继续上涨，将会加大居民的消费成本，在一定程度上会影响到中低收入居民对乳制品的消费支出和消费量。
去库存化过程延续
截至四季度末，乳制品行业产成品资金为69.7亿元，同比增长6.0%，增速较上季度回落2.7个百分点。
乳制品行业产成品资金同比增速连续3个季度有所放缓，但从产成品资金的增长水平看，去库存化应已接近尾声，表明在本季度乳制品企业调整存货的力度较大。
盈利水平有所提升
经初步季节调整，四季度乳制品行业实现利润总额54.2亿元，同比增长25.2%，增速快速提升。经测算，本季度乳制品行业销售利润率为7.4%，较上季度提高2.0个百分点，高于本季度全部工业6.5%的平均水平。
预计2013年一季度，乳制品行业利润总额同比增速有望继续加快。
税收增长加快
经初步季节调整，四季度乳制品行业税金总额为34.4亿元，同比增长28.1%，增速较上季度加快4.9个百分点。
企业上交税金总额继续保持高位增长，表明国家扶持乳制品行业发展的政策在继续发挥作用，乳制品企业对社会的贡献度提高。
应收账款增速明显回落
截至四季度末，乳制品行业应收账款为188.7亿元，同比增长7.8%，增速较上季度放缓18.3个百分点，上年较低的基数是导致应收账款增速放缓的主要原因。
经计算,四季度应收账款周转天数为23.5天，较上季度相比有所减少，并低于全部工业31.1天的平均水平，说明四季度乳制品行业资金周转效率有所提升。
投资增长继续放缓
经初步季节调整，四季度乳制品行业固定资产投资总额同比增长15.3%，较上季度降低2.0个百分点，连续3个季度趋于放缓。
虽然乳制品行业生产、销售、利润等指标同比增长均出现不同程度的回升，但行业投资仍未出现大的转机，继续呈现降势，表明企业家对乳制品行业的投资仍较谨慎，恢复正常的行业投资信心仍需时日。
用工需求略有回升
截至四季度末，乳制品行业从业人数为24.0万人，同比增长5.5%，增速较上季度加快0.6个百分点。乳制品行业景气度的企稳回升增强了企业信心，企业用工需求也随之上升。
注解：
①乳制品产业是指国民经济行业分类中的液体乳及乳制品制造业。
②季节因素是指四季更迭对数据的影响，如冷饮的市场销量随四季气温年复一年发生周期变动。随机因素指新政策实施、自然灾害等因素对数据的影响。
预警灯号图是采用交通信号灯的方式对描述行业发展状况的一些重要指标所处的状态进行划分：红灯表示过快(过热)，黄灯表示偏快(偏热)，绿灯表示正常稳定，浅蓝灯表示偏慢(偏冷)，蓝灯表示过慢(过冷)；并对单个指标灯号赋予不同的分值，将其汇总而成的综合预警指数也同样由5个灯区显示，意义同上。