3月16日，烹饪协会火锅委员会2019年工作会议在成都召开，来自各地的烹饪协会火锅委员会成员80余家出席了大会。
会上，烹饪协会副会长、火锅委员会汤庆顺对2018年火锅委工作进行了总结并提出了2019年工作计划。他指出，2019年火锅委将积极推动火锅企业贯彻落实国家市场监督管理总局《餐饮服务食品操作规范》，深入开展火锅产业质量提升工程，重点抓好行业调研、示范项目与大型品牌活动，积极推进火锅行业实现健康可持续发展。
会议期间，举办了火锅业发展分享会，就创新火锅连锁模式、严控食品、标准化现代工厂、打造爆款为品牌赋能、餐饮业用工等行业关注热点话题进行了分享。与会代表针对火锅市场变化、优化营商环境、火锅企业升级等进行了交流。各地企业代表与成都火锅行业进行了学习交流，考察了杨国福现代工厂、麻辣空间食品基地。烹饪协会特邀执行副会长李亚光介绍了2019年餐饮行业发展情况及创建餐饮业质量提升工程示范企业、开展“向祖国70周年献礼”餐饮行业百城万店惠民生活动。
与会委员通过审议增补重庆火锅协会会长何永智、四川省火锅协会执行会长严龙、上海杨国福企业管理（集团）有限公司董事长杨国福、重庆刘一手餐饮管理有限公司董事长刘梅等九人为烹饪协会火锅委员会副，26位行业组织代表和企业家为委员。