适逢“中拉文化交流年”与“阿卡普尔科船艺术节”创办 10 周年纪念，驻墨西哥大使馆与墨西哥文化中心在此框架内，与阿卡普尔科市文化局及船节组委会合作举办“2016阿卡普尔科船艺术节主宾国活动”，内容涵盖展览、工作坊、讲座、演出、美食交流等一系列丰富多彩的文化活动，以期进一步响应国家“一带一路”战略、扩大文化在墨的影响力、巩固两国间的传统友谊、深化中墨战略合作伙伴关系的人文内涵。
10月22日至26日，作为此次艺术节的重要组成部分，2016“源味”——美食走进墨西哥活动在墨西哥港口城市阿卡普尔科市隆重举行，活动由墨西哥文化中心与烹饪协会共同组织。美食文化作为亲和力的文化的代表，首次参加国家在墨西哥进行的文化推广活动，受到参加“阿卡普尔科船艺术节”各国代表的高度瞩目。地处北美洲南端的墨西哥阿卡普尔科市，坐落在东太平洋东岸，与远隔太平洋遥遥相望，风景秀丽、蓝天碧海交织成，是墨西哥民众及游客酷爱的旅游胜地，也是墨西哥着名的文化中心，在此举办美食文化活动，具有特殊的意义。
此次活动，在墨西哥文化中心的邀请下，烹饪协会经过范围内的精挑细选，终在美食文化底蕴深厚的陕西选拔出四位老中青相结合的烹饪教师：年近70岁但精神矍铄的赵俊老师、年富力强的薛富强老师、心灵手巧的青年点心师周建美老师和青年名厨才俊同时也是陕西旅游烹饪职业学院副院长的余鹏老师，由他们来完成此次外事出访任务。他们均来自烹饪教育线——陕西旅游烹饪职业学院，既有非常扎实的美食操作实战经验，又有丰富的课堂教学经验，担负起在墨西哥负责两场高端宴会的制作任务及向墨西哥烹饪学校的学生教授烹饪技艺的重任。
10月18日，在团长冯恩援副会长的带领下，由四位烹饪教师与协会工作人员共同组成的美食文化代表团经过30多个小时的长途飞行，横跨亚欧大陆及大西洋，抵达墨西哥首都墨西哥城。10月20日，代表团在墨西哥城超市购买活动所需的相关原材料，经过8个小时的长途汽车，于当日晚抵达艺术节活动地阿卡普尔科市。团员们克服时差及炎热气候的影响，开始起紧张的活动准备工作。为了美食节顺利召开，代表团每天都召开工作会议，结合墨西哥当地的实际情况，从原材料选用、烹饪工艺选择、艺术节组委会对活动的相关要求等方面不断进行仔细推敲研究，终确定了各项活动菜单，并对团员们强调外事活动纪律要求。
10月22日晚，艺术节开幕式酒会在阿卡普尔科市皇冠酒店美丽的海滩浴场优雅登场，驻墨西哥大使馆公使衔参赞林棘、驻墨西哥大使馆文化参赞兼墨西哥文化中心主任庄丽肖、中外文化交流中心副主任刘红革、烹饪协会副会长冯恩援、阿卡普尔科市市长贝拉斯克斯全家、阿卡普尔科市政府有关部门负责人、墨西哥选美小姐萨蔓莎？蕾瓦等150余位中外方嘉宾，怀着对美食的热爱与期待及对与艺术节成功开幕的喜悦之情悉数到场。美食文化代表团为嘉宾们制作了腊汁肉夹馍、冰花煎饺、香麻糯米团、香酥牛肉、鱼香虾球、果酱排、珍珠丸子、糖醋咕咾虾、孜然羊肉串、芝麻鸡、酥盒子、发糕等十一道不同口味、采用不同烹饪技法制作的美食，受到嘉宾们的热情欢迎。2016“源味”——美食文化走进墨西哥活动期间，嘉宾们还在活动现场参观了非遗美食文化图片展，由烹饪协会从范围内广泛收集来的30幅反映非遗美食风俗的图片，引起了参加活动嘉宾的浓厚兴趣，通过一幅幅精美的图片，使他们更加生动地了解了美食对人民生活的影响。在酒会上，嘉宾纷纷赞叹美食味道鲜美、美食文化博大精深，表示能在远隔万里的墨西哥品尝到美食，实在是非常难得。
在海滩上，厨师现场表演了面塑技艺与拉面展示，形象逼真、具有陕西风情的面塑作品引起了现场嘉宾的高度关注，精湛的拉面技艺更是引起嘉宾们的阵阵惊叹，美食成为沟通中墨两国人民感情的纽带！
10月23日晚，由大厨精心准备的美食精品宴隆重登场，驻墨西哥大使馆公使衔参赞林棘、驻蒂华纳总领馆总领事王坚及夫人、驻墨西哥大使馆文化参赞兼墨西哥文化中心主任庄丽肖、中外文化交流中心副主任刘红革、烹饪协会冯恩援副会长及阿卡普尔科市市长贝拉斯克斯、阿卡普尔科市政府、旅游局局长、文化局局长、经济科技局局长等中外方嘉宾参加了此次美食精品宴。此次精品宴的菜品包括：汤品酸辣海三丁，四冷拼秦川酱牛肉、葱油白斩鸡、糖醋黄瓜条、炝拌萝卜丝，热菜富贵虾球、糖醋鱼块、水汁叉烧肉、鱼香牛排、风味素什锦，主食油泼扯面，点心水晶虾饺、孔雀酥，共13道菜品。菜品中有酸辣口、酸甜口、咸鲜口、咸辣口、甜口等不同的丰富口味，以陕西菜为主，兼具川菜、鲁菜与粤菜的特点，全方面调动嘉宾们的味蕾，并根据菜品的不同颜色、荤素、营养元素搭配等采取不同的摆盘方式，给予嘉宾们的视觉享受，使嘉宾们从色香味型等不同方面感受美食之美，受到他们的高度称赞。在精品宴进行过程中，两位茶艺师还现场表演了特色茶艺，配合悠扬的传统音乐，使此次精品宴具有了更加浓郁的气息。贝拉斯克斯市长当场表示希望在2017年春节期间在阿卡普尔科市举办大型的美食文化节，希望烹饪协会能再次组织烹饪大师前来参加活动，让更多的墨西哥老百姓通过美食更加直观地了解文化，增进两国人民之间的友谊，同时促进中墨旅游市场的发展。