随着社会经济的快速发展，人们的消费水平也是在不断的提高，对于现在的消费者来说，水产品已经逐渐成为了消费者喜爱的食品，近日，据调查显示，重庆市在国内水产品市场上的合格率居前列，很好的了水产品的品质。
据悉，在前段时间，市面上有一种流言：大排档、夜啤酒摊上常见的小龙虾大多是被一种叫洗虾粉的药剂洗过的，为的是让小龙虾成色看上去更鲜亮，更有卖相。那真实情况到底如何呢？
据重庆市水产学会专家，西南大学动物科技学院水产系教授李云介绍，“洗虾粉”其主要成分为草酸、亚硝酸钠等。“洗虾粉”中毒表现为消化道症状、肌肉和肾功能损害等。 李教授建议，市民通成以通过观察来鉴别：用洗虾粉洗过的小龙虾，往往色泽光鲜，看上去也很干净，但是这种龙虾的虾钳很容易脱落，如果发现小龙虾的虾钳普遍比较少的话，那用洗虾粉洗过的可能性就比较大。但小龙虾是否用洗虾粉洗过，通常在煮熟后是很难辨别的。建议市民吃小龙虾，是购买活龙虾后自己烹煮，并且先将小龙虾在清水里放养24小时左右，使其吐净体内的泥沙等杂质，在加工小龙虾时，两鳃里的脏东西要，因为鳃毛里面吸附了很多，是把鳃剪掉。
对于市面上的流言，李教授说，就重庆来讲，目前在小龙虾的养殖环节中还没有发现使用洗虾粉的情况，但在销售环节中，不排除个别人在使用。但就重庆目前整个水产品市场的现状来看，水产品的合格率处在前列，市民大可放心食用。
此外，李教授提醒市民，越是处在食物链顶端的野生水产品，市民在食用时越要慎重。俗话说：大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃浮游生物。越是处在食物链顶端的野生鱼类，它的食物种类就越多，而它所吃的食物的毒素也会聚集在它的体内，人一旦食用，很有可能把野生鱼所带的病菌摄入体内。因此，无论是从保护野生动物的角度，还是从自身健康角度出发，尽量不要吃野生鱼。