自今年的8月份开始，国内的奶业市场就出现了系列的涨价风波，高端奶的价格是一直出现上涨，而对于一些袋装鲜牛奶来说，却是频频出现“奶荒”情形，很多消费都是买不着，近日，伴随着奶荒，国产牛奶的价格又是出现了新一轮的上涨。
高端奶集体涨价，涨幅超20%
“牛奶都涨价了！”近日，正在超市购买牛奶的市民吴先现，自己经常买的蒙牛纸袋包装243ml×12的牛奶，之前都是21.6元/箱，可现在涨到26.4元，涨了22%.另外，据记者发现，涨幅较大还有蒙牛未来星儿童牛奶，每箱的价格直接从49.5元跳到58.5元~60.7元；光明优+牛奶231ml×12包更是从33.5元飙涨到了44.4元，涨幅超过30%;伊利小盒酸奶，原来1.3元，现在价格1.5元，涨了0.2元，低脂芦荟酸奶从2.7元涨到了近4元……
此外，除超市零售价上涨外，牛奶的批发价也涨了不少，火炬村开百货铺的张老板介绍，一箱特仑苏奶（12×250ml）批发价已经从40元涨到48元。蒙牛纯牛奶（250ml×24）从42元涨到52元，“居然涨了10块钱”.
低端奶闹奶荒，2元鲜奶少见了
近日，记者到多家超市发现，发现1-2元的低端袋装牛奶的确很少见。有些品牌的小规格纯牛奶打出缺货标签，而盒装高端牛奶相对货源充足，销售专区被“特仑苏”、“金典”、“舒化奶”等盒装高端奶堆得满满当当。
奶源、原奶价、生产成本三座大山
为何高端奶接连涨价而低价袋装奶闹“奶荒”呢？对此，记者采访了多个乳品企业和行业专家，得到的答案基本相同：一是奶源短缺，二是牛奶收购价格上涨了，三是乳品企业的成本加大了，这个不仅仅包括人工工资的上涨，更主要的是国家对乳品质量的监管更加严格，乳企投入的检测设备的经费比之前增长不少。
另外，进口牛奶价格大涨也是主要原因。乳业分析师王丁棉指出，今年8月份气候异常导致的单体奶牛产奶量减小、牛肉价格飙涨引发奶农散户杀牛卖肉而退出养殖业和新西兰原料粉被禁止进口是奶源紧张的三大原因。
奶荒明后年将得到有效控制
农业部监测数据显示，今年4月以来，受奶牛生产结构调整、奶源偏紧影响，生鲜乳价格连续6个月较快上涨，累计涨幅16.5%.
牛奶价格飙升的局势会不会延续下去呢？乳业分析师宋亮和王丁棉均表示，随着明年一批在2010年前后开建的规模性牧场投产，以及国内乳企海外奶源地的供应，预计明年，奶荒局面将得到缓解。
“新西兰的气候条件有所好转，奶源开始增收，并且明年的进口配额又将开启，进口成本将明显降低；国内奶源生产能力也在加大释放，诸多奶企在2011年和2012年投资建设的牧场，现在大部分奶牛已进入泌乳期，开始提供原奶。这都将为稳定原料奶供应，平衡原奶价格起到积极作用。”据乳业专家宋亮分析表示。