饮料市场需求呈多元化态势发展 其市场发展机遇凸显

2014-02-045888.TV 食品协会

  随着国内经济的快速发展,国内的各行各业也都是迈入了迅速发展的时期,对于国内的饮料行业来说,竞争也是日益激烈,无论是品牌,还是本土品牌都是相互之间抢占竞争,并已然具备一定的规模,纵观国内饮料行业的现状和未来消费趋势分析,目前国内饮料企业仍有的发展空间,其市场发展机遇凸显苗头。

饮料

  产品需求多元化
  放眼国内饮料消费市场,碳酸饮料有可乐、汽水、雪碧等;茶饮品类有红茶、绿茶、乌龙茶、菊花茶、茉莉花茶等;果汁类有山楂、苹果、梨、西红柿等,这几个畅销的品类产品就如此丰富。除此之外,还有很多混合型饮品,产品品类更是不一而足,可见国内饮料行业产品丰富的多样性。显然,这些不同的饮品都是市场需求催生的产物,特别是近年来80、90后人群逐渐成为了市场消费主流人群,更加剧了这一现象的膨胀。从消费者的购买习惯和新品产生跟风速度来看,国内消费者对饮料产品需求呈现出的是季节性消费,多元化产品需求十分明显。未来90后人群成为消费主流,这一趋势将变得更加明显。
  消费者对产品的需求表现在对其急需属性和扩增属性需求两方面,急需属性即产品能够提供给消费者的使用价值,如解渴等;而扩增属性则使消费者的心理需求,如展现身份、地位和审美等。消费者需求是多元的,这种多元不仅体现为口味、包装、价格;而且还体现为健康、时尚、环保等方面。因而,消费者口味的多样性和猎奇心理,以及明显的缺乏品牌忠诚,为新产品开发提供了市场空间。如不同口味系列产品的开发,有利于企业占据更多货架空间;针对不同群体而设计的包装样式和容量,符合饮料消费场合的不同特点,开发大瓶装或小瓶装,利用价格吸引都能挖掘潜在需求。而且随着社会的进步和生活水平的不断提高,消费者开始更多关注自我发展,主要表现为对饮料产品的营养成分以及是否天然健康、绿色环保和时尚品位等更高层面的心理需求。例如闽中有机食品有限公司推出的真田枇杷润茶,有良好的润肺功效,这就非常契合当今空气污染的环境下消费,抓住了急需消费场景,很好的满足了消费者对健康需求。
  消费群体细分化
  消费市场的日益裂化,使得市场环境和媒介环境变得纷繁复杂的同时,大众因年龄的不同则呈现出了更加细分的群体,每一个群体都有自身属性特征和消费方式。例如从出生年代,就分为70后、80后、90后,这三个庞大群体是目前社会的主流消费群,他们对媒体的接触习惯、对产品的喜好都是千壤之别。还有更多其它细分方式,从而形成了更多的细分群体单元。正因如此,这也为饮料品牌开展目标消费群体营销传播提供针对性机会。而新兴出现的饮料消费群体主要包括如新女性群体、大学生群体、白领人群、儿童群体和新知识精英群体以及老年群体等,不同饮料群体对产品的品质、品牌都有自身的考虑。主张年轻、时尚的饮料品牌,则应当力求获得年轻群体的认同;而定位为、内涵的饮料,则需要迎合精英群体的喜好。那么,产品的营销目标针对性主要包含两个层面内容:一是针对性地开发新品,在细分市场上取得优势竞争的主动权;二是针对性地利用传播媒介,使得投入和产出比例化。
  同时在细分人群选择上,要结合产品自身属性考虑市场容量及是否具有可延展性,真田枇杷润茶就是针对一、二线城市的23-35岁的白领人群;酷儿的目标人群则是国内广大的儿童群体。这两大群体消费在国内具有相当大的市场潜力,而且白领人群和儿童群体具有很强的延展性,具备较好的新生性,消费群人数在不停的补充。目前国内饮料大都是时差性和地域性消费,消费人群的细分化也就让企业更好地找准目标群,然后以针对策略拿下。
  地域渗透差异化
  随着未来经济的发展,国内三四线城市逐步发展起来,且居民消费水平在逐步提升,这对于企业来说是一个极大的蓝海市场。对于饮料品牌来说,这更是一个有利的机遇,品牌在一二线城市占有率高,而三四线城市则较低。这就需要企业能够抓住这短暂的蓝海机遇,推出地域性新品,力求产品迎合消费习惯;或是抢占地域性市场,力求避开竞争红海;从而集中力量快速渗透市场。
  生命周期层次化
  目前国内饮料行业主要有以下几个品类:碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料和奶咖饮料,还有人的生命不可或缺的水。碳酸饮料基本已经进入了产品成熟期,品牌呈现高度集中化,消费者想喝就会主动去购买,国内碳酸饮料市场基本被百事、可口、七喜等巨头瓜分完。而果汁饮料、水、茶饮料这三个品类均还处于产品成长期,市场都还处在竞争胶着状态,国内品牌、品牌纷纷抢占市场,新品不断涌现。这三者由于品类品牌众多,市场呈现群雄割据局面,消费者都是选择性购买。而奶咖饮料则还处于引入期,目前还没有强有力的,消费者也是尝试性购买。各种不同的品类看似相互竞争,然而本质上是相互之间不存在你死我活竞争,这些产品都是消费者必需品。因为生命周期的层次化,消费者对产品的认知也是落差化,这就不会影响消费者做出购买决定,只是购买的时间不一样而已。成熟期的产品,不会对成长期和引入期的造成影响,成长期和引入期也是如此,因为各自的市场策略都是不一样的。而生命周期的层次化,也就为新品类预留了潜在市场潜量,这也就让处于成长的品类能够获得生存空间。
  如今,随着人们需求的不断增加,对于饮料市场来说,未来一定会不断注入新鲜活力,各种新品会如雨后春笋般涌现;但“尝新族”同样是层出不穷,需求也是在改变中增长。然而对于饮料品牌而言,不能凭空幻想未来,抓住眼前的机遇,借势壮大自身,才能够更好生存。

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