我们现在在市面上购买的食品中，几乎配料里面都有食品添加剂，那么它到底是一种什么东西呢？
6日，在杭州举行的“浙江全省食品宣传周启动仪式暨食品添加剂专题报告会”上，工程院院士孙宝国为食品添加剂揭开真相。
浙江省食品药品监管局局长朱志泉在会上表示，浙江正在推进食品监管体制改革，健全法规政策体系，严厉惩处违法犯罪行为，确保了全省食品 形势整体稳定向好。
“当然我们也必须清醒的认识到，当前制约食品的深层次矛盾依然存在，群众反映强烈的突出问题仍有发生”，朱志泉说今年年初浙江开展了声 势浩大的食品百日严打行动，现行动已进入收官阶段并取得了阶段性成效，下一步将重点开展农贸市场自制食品清源行动等一系列重点领域、重 点品种的专项整治行动，“我们将致力于建立严格的监管处罚制度，毫不松懈的强化食品监管。”
即便如此，人们对吃什么，哪些食品是，尤其是增添了添加剂的食品，仍然有诸多顾忌和误区，工程院院士、北京工商大学食品学院教 授孙保国在报告会上揭示了食品添加剂的真相与误区。
孙宝国院士在会上介绍说，使用食品添加剂历史悠久，从西汉淮南王刘安时期的卤水点豆腐，到隋文帝时代的黄柑涂蜡保鲜，南宋高宗绍兴十一 年临安人发明的油炸油炸桧（油条）都已经在使用食品添加剂，“迄今为止，对人体健康造成危害的食品事件没有一件是合法使用食品添加剂 造成的！”
孙宝国院士认为，很多食品添加剂是天然食物的成分，如维生素C、维生素E、茶多酚等，它们不仅无害，而且还有益，“高端的婴幼儿配方奶粉里面 就含有40种以上的添加剂，”而食品添加剂被妖魔化，导致民众“谈添色变”，一个很重要的误区就是：误将非法添加物视为食品添加剂，“涉 及食品添加剂的食品事件都是人之过，而非食品添加剂之过。”
此外，孙宝国院士还指出食品添加剂的误区还有：误认为食品添加剂有毒就是食品有毒，认为人工合成的食品添加剂不，认为加食品添加剂就是 以此充好，认为自己做饭就可以远离食品添加剂，认为食品添加剂品种多了就不好等。产生这种现象除了个别企业推波助澜肆意抹黑食品添加剂之外 ，还有因不清楚添加剂作用而盲目追求“”的心理所致。
其实在现代食品科技里，由于对于颜色，口感等有要求，食品添加剂还会一直陪伴着我们。